鸡肉土豆咖喱饭的做法

土豆咖喱饭的做法

土豆饭是最平常不过的主食，吃多了总会发腻。这时候你可以改变一下土豆饭的做法，例如加入浓浓异域风情的咖喱，如此一来便更具味蕾挑逗性。下面妈网百科将推荐两种土豆咖喱饭的做法，大家一起学一下吧！

做法一

材料：鸡腿、土豆、胡萝卜、香葱末、花生油、咖喱块、盐、米饭

步骤：

1. 土豆和胡萝卜洗净去皮切小块。

2. 鸡腿洗净后去皮和骨，切小块。

3. 锅内放油，下鸡肉翻炒一下去掉水汽，表面稍微变色即可。

4. 放入土豆和胡萝卜块翻炒。

5. 加足量温水烧10分钟。

6. 加入咖喱块，转小火。可依据个人口味放盐。

7. 汤汁收至剩三分之一，停火，保证汤汁粘稠，也不要剩下太多。

8. 米饭用碗扣成形状，交上咖喱土豆，撒点香葱末。

做法二

材料：土豆、鸡脯肉、洋葱、干辣椒、盐、老抽、咖喱粉

步骤：

1. 鸡肉切见方小丁，加料酒、盐、老抽腌10分钟；土豆切丁泡在水中；洋葱切小块待用。

2. 开火，锅中倒入适量的油，将鸡肉倒入炒至变色。

3. 炒至变色后，将鸡肉盛出或推至一边，将干辣椒放入炒出香味。

4. 炒香后，将土豆丁捞出倒入锅中翻炒均匀。

5. 翻炒均匀后，加入少量的凉开水或高汤，烧煮3分钟左右。

6. 将洋葱倒入锅中，加入老抽、盐及适量咖喱粉翻炒均匀，再加入少量的凉开水，再烧煮5分钟左右。

7. 烧至土豆很松软，一夹就会成泥时，即可关火盛饭。

8. 将做好的咖喱土豆鸡肉菜盛入砂锅中，以便下次食用加热。

9. 往盛好的米饭上浇些汤汁及菜。

印度土豆咖喱饭的做法

既然说到咖喱，自然少不得印式做法。印度可以说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。下面一起来学习下印度土豆咖喱饭的做法吧！

材料：土豆、胡萝卜、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱块、黑胡椒、盐、油

做法：

1. 土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁；鸡胸肉洗净切丁，沥干水分；香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用。

2. 锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒，放入姜丝、少许料酒去腥，后盛出。

3. 另起锅，倒入油，烧至五成热，放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入鸡肉，均匀翻炒；最后把去皮的西红柿切块入锅。

4. 翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟。

小贴士：

1. 咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅。

2. 倒入锅内的开水要适量，过多的话汤汁和食物容易分离，不成一体；过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅。

3. 西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱里适量增加这两种食物的味道，感觉更接近印度咖喱。

土豆咖喱饭的热量

人体的一切生命活动都需要能量，但能量摄入过剩，则会在体内贮存起来，导致肥胖和机体不必要的负担，成为心血管疾病、某些癌症、糖尿病等流行性疾病的危险因素。那么，土豆咖喱饭的热量是多少呢？吃了会不会发胖？可以用于减肥吗？下面，妈网百科将逐一详细为大家解答。

土豆咖喱饭的热量在亚洲的料理世界中，咖喱以其独特的魅力，成为了不可或缺的食材。咖喱菜式千变万化，令人垂涎欲滴。咖喱所含有的特殊香料成分，不仅能够刺激唾液和胃液的分泌，还能增强胃肠蠕动，从而增进人们的食欲。除此之外，咖喱还有许多其他的好处。

咖喱与土豆咖喱饭的营养价值

谈及广受欢迎的土豆咖喱饭，其理由多种多样。其中，其辛辣浓郁的口感和简单的制作方法尤为突出。但除了这些优点外，土豆咖喱饭还具有极高的营养价值。

咖喱的主要成分包括姜黄粉、花椒、八角等多种香料，它们都有独特的医疗和食疗效果。食用咖喱可以促进消化液的分泌，帮助食物的消化与吸收；它还能促进血液循环，帮助身体发汗。特别是咖喱中的姜黄素，不仅具有激活肝细胞的功能，还有抑制癌细胞生长的效果。咖喱还有助于改善便秘问题，保持肠道健康。更为神奇的是，咖喱还有助于伤口的愈合，甚至对预防老年痴呆症也有一定的帮助。

土豆这一食材同样具有丰富的营养价值。它含有丰富的B族维生素，如维生素B1、B2、B6等，以及泛酸等营养物质。土豆中还含有多种微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质的淀粉。这些成分使得土豆具有抗衰老的功效。尤其是土豆中的膳食纤维，有助于通便排毒。土豆是一个高钾低钠的食品，特别适合水肿型肥胖者食用。其淀粉更是一种抗性淀粉，有缩小脂肪细胞的作用。

再谈及大米的功效。被誉为“五谷之首”的大米，味甘性平，不仅能够补中益气、健脾养胃，还能益精强志、通血脉、聪耳明目等多重功效。

土豆咖喱饭的适宜与禁忌人群

听到土豆咖喱饭的名字，是否已经让人垂涎欲滴？但是不是所有人都适宜食用呢？

适宜食用咖喱的人群一般较为广泛，大部分人都可以享用。对于胃炎、溃疡病患者而言，因咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，故应少食，且在患病服药期间不宜食用。对于慢性胆囊炎患者，由于咖喱可能会诱发胆绞痛，因此忌食。

对于土豆，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人可多食用，以补充体内缺乏的钾元素。而对于那些想要保持身材、追求美丽的人来说，土豆也是一个很好的选择。但需注意的是，孕妇应谨慎食用土豆以免增加妊娠风险；而脾胃虚寒的人群也不宜过多食用。

无论是咖喱还是土豆咖喱饭，都有着其独特的营养价值和适宜的食用人群。在享受美食的也要注意自身的身体状况，合理搭配饮食，才能更好地保持健康。