西红柿鸡蛋炒面的做法

西红柿鸡蛋炒面的制作方法

西红柿鸡蛋炒面色彩诱人，味道鲜美，营养价值丰富。即使对于厨房新手来说，只要按照步骤操作，也能炒出美味可口的炒面。接下来为大家介绍两种西红柿鸡蛋炒面的做法。

做法一：

材料：鲜面条、西红柿、鸡蛋、葱、酱油、糖、盐、油等适量。

具体步骤：

1. 将面条煮至八、九成熟，捞出后沥干水分，加入少量油拌匀，备用。

2. 西红柿切块，葱切末，鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油，将鸡蛋炒至凝固，盛出备用。

4. 锅中加油，放入一半葱花和十三香爆香。

5. 加入西红柿翻炒至软，再放入面条。

6. 加入适量酱油和糖翻炒均匀。

7. 放入炒好的鸡蛋，加盐调味。

8. 最后加入剩余的葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 面条煮熟后加油拌匀可防止粘连。

2. 蛋液中加清水可使炒出的鸡蛋更加嫩滑。

3. 喜欢葱香味的可以加入葱花，不喜欢的可以省略。

做法二：

材料：面粉、南瓜泥、鸡蛋、西红柿、盐、番茄酱、菜籽油等适量。

具体步骤：

1. 将面粉和南瓜泥混合制成面团，用面条机压制成面条。

2. 将面条抖开，取适量分量，其余放入冰箱冷冻保存。

3. 热锅凉油，将面条放入锅中用筷子挑散，使面条均匀沾上油，炒好后盛出备用。

4. 热锅加油，将鸡蛋加盐打散后炒熟盛出。

5. 锅中加油，将切丁的西红柿翻炒至汁水出来，加入番茄酱和鸡蛋翻炒均匀，加盐调味。再把炒好的面条放进去稍微翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 面条沥干水分后再炒可使面条均匀沾上油脂。

2. 番茄和鸡蛋的炒法可根据个人口味调整。

3. 如果是手工擀面，液体和面粉的比例要适当调整以便于揉面。

西红柿鸡蛋炒面的热量及营养价值

每100克西红柿鸡蛋炒面含有约200大卡的热量，主要来源于西红柿、鸡蛋和面条。它不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，还含有多种维生素和矿物质，如番茄红素、维生素C、维生素B等。西红柿鸡蛋炒面不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

西红柿鸡蛋炒面是一道简单易学、美味可口的家常美食。通过以上两种做法的介绍，相信大家已经学会了如何制作美味的西红柿鸡蛋炒面。无论是忙碌的一族还是健康追求者，都可以将西红柿鸡蛋炒面作为健康美味的晚餐选择。西红柿鸡蛋炒面的营养价值与食用益处

一、营养丰富，有益健康

1、富含番茄红素。番茄红素拥有独特的抗氧化能力，能有效清除自由基，保护细胞免受损伤，防止细胞癌变。西红柿对前列腺癌的预防作用外，还能减少其他如癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病风险。

2、含有多种维生素。包括维C和D等，其中维C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压等功效，对高血压、肾脏病人有良好辅助治疗作用；维D则能保护血管，防治高血压。

3、含有尼克酸。这种物质能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有助于保持血管壁的弹性和保护皮肤，对防治动脉硬化、高血压和冠心病有一定帮助。

4、含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等人体所需元素。蛋白质为优质蛋白，能修复肝脏组织损伤；矿物质和碳水化合物则能促进消化、利尿并抑制多种细菌。

二、功能效用，助你健康

5、促进智力发展。西红柿中的DHA和卵磷脂、卵黄素等成分，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，促进肝细胞再生。

6、美容养颜。番茄红素和胡萝卜素有助于皮肤焕发光彩，清除体内垃圾，减少皱纹和雀斑的产生，使肌肤更加完美。

7、防辐射与抗癌。鸡蛋和西红柿中的营养素具有防辐射、防癌的作用，长期食用可降低受辐射损伤的风险和癌症的发病率。

三、食用注意事项与适宜人群

8、适宜人群广泛。尤其适合体质虚弱、营养不良、贫血及妇女产后病后调养者食用。而患高热、腹泻、肝炎、肾炎等疾病的人则应忌食或少量食用。

9、不能贪多。虽然西红柿鸡蛋炒面营养丰富，但也不能贪多，适量食用才能保持身体健康。

5、食物搭配需谨慎。西红柿与石榴不宜同时食用；西红柿与胡萝卜共同食用后可能会引发胸闷气短的感觉；西红柿与地瓜的搭配易导致结石病，同时可能出现呕吐和腹泻等症状。西红柿与猪肝胡萝卜一起食用会破坏其中的维生素C，影响抗坏血酸功能。需要注意避免与咸鱼、毛蟹同食，这些食物组合容易致癌或引起腹泻。

6、选购西红柿的小技巧。在购买西红柿时，如果它的底部形状过于尖锐而非圆润，那么这种西红柿最好不要购买。因为这种尖锐的形状很可能是因为在生长过程中过度使用激素所致，对人体健康可能存在一定的风险。