草鱼怎么做好吃又简单

草鱼是家庭餐桌上常见的水产，它的味道十分鲜美，且营养价值高，自然受到不少吃货的亲睐。那么草鱼怎么做好吃又简单呢？下面为大伙推荐几道草鱼的家常做法！赶紧记下来！聚会聚餐在亲朋好友面前露两手吧！

做法一：

食材：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱、姜、蒸鱼豉酱油、白酒、泡椒、调味品

步骤：

1. 将鱼去鳞去内脏、洗净，随后在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

2. 把肉剁成肉末，部分姜切成末，香菇泡发、洗净，切碎备用。

3. 在肉馅中放入适量酱油、麻油、盐、姜末和香菇末拌匀。

4. 将拌好的肉馅放入鱼肚子。

5. 取大块老姜，取最长段切成均匀的细长丝，再取大葱中段切丝，铺一部分在鱼盘上。

6. 将鱼入盘后，再在鱼身上撒些葱姜丝。

7. 蒸锅中煮开水，水开后，再将鱼入锅，蒸6~7分钟后关火。

8. 关火后，不打开锅盖，不取鱼出锅，用锅内余温再蒸5~8分钟后立即出锅。

9. 将事先备好的调料如酱油、醋或盐等，根据个人口味淋遍鱼身。

10. 在鱼身撒上青蒜末，锅中热油，爆香花椒，再放入泡椒煸出红油。

11. 将煸好的热油泼在鱼上即可。

做法二：

食材：草鱼、玉米油、蒸鱼豉油、葱、调味品

步骤：

1. 将草鱼洗净切成块，放入料酒和适量盐，腌制30分钟。

2. 将葱切成丝备用。

3. 将腌制好的鱼块放在盘子里摆好，上锅蒸8分钟。

4. 将蒸好的鱼块取出，倒掉盘子里的水，再倒入蒸鱼豆豉。

5. 将淋了豆豉的鱼块上锅继续蒸5分钟，取出。

6. 锅中热油，洗好切细的香菜放在鱼身上，把热油浇在鱼上面即可。

草鱼的营养价值

相信大家都知道鱼类的蛋白质含量是比较高的，特别是草鱼，它的蛋白质不仅高，质量还很好，草鱼肉的营养成分96%都能被人体吸收，悄悄说一下！秋冬季节，多吃草鱼能滋补养身呢！下面我们就来了解一下草鱼有什么营养价值吧！

1. 草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。

2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。

3. 据报道，草鱼胆有明显的降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼的胆汁有毒，食用时须慎重。

4. 草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了。

5. 鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。

草鱼要如何挑选

草鱼要怎么挑呢？大家知道多少呢？草鱼虽常吃，但想必很多人都不知道草鱼要怎么挑才是又新鲜又肥美！没关系，下面妈网百科为大伙普及知识，赶紧来了解一下！

1. 新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

2. 污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

3. 饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

4. 新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色，而且黏液透明，有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味；但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色，黏液不仅臭还会发臭。

草鱼的头能补脑吗

草鱼头部富含营养，特别是鱼脑中所含有的鱼油，这种鱼油富含高度不饱和脂肪酸，其中的主要成分被誉为“脑黄金”，是我们大脑所需的必需营养素，能维持、提高和改善大脑功能。草鱼鳃下的肉呈现透明胶状，富含胶原蛋白，有助于对抗人体老化及修补身体细胞组织，且因水分充足，口感极佳。接下来，我将为大家推荐一道草鱼头补脑食谱，想要提升智力，不妨来学一学。

草鱼头天麻补脑汤

材料：

草鱼头一个半、豆腐半块、天麻两片、干菊花数朵、枸杞十余粒、生姜两片、小葱两根切段。

做法：

1. 锅中放少量油烧热，将鱼头煎至两面微黄。

2. 将鱼头和天麻等材料全部放入砂锅，加入开水至没过鱼头。

3. 大火烧开后转小火炖煮1小时，直至汤色浓白。加入豆腐丁再次煮沸，最后调入盐和少许鸡粉即可完成。

接下来，我们来探讨一下草鱼的保存方法。许多宝妈都有这样的困扰，买回的鲜鱼如果不立即食用，该如何保存才能避免二次污染呢？特别是像草鱼这样土腥味较重的鱼类，更需要注意保存方法。

将草鱼处理干净，刮除鱼鳞、去除鱼鳃和内脏，然后清洗干净。根据烹饪需求，将鱼分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部位，用厨房纸擦干表面水分，分别装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。若选择冷藏，建议在两天内食用。若选择冷冻，可在两周内食用。解冻时，从冰箱取出后最好在室温下自然解冻。

希望以上关于草鱼头和其保存方法的介绍对大家有所帮助。草鱼头富含营养，通过合理的烹饪方式，可以制作出美味又养生的佳肴。正确的保存方法也能确保草鱼的新鲜和卫生，让大家享受到更健康的食品。