黑豆薏米粥的做法和功效

黑豆薏米粥的制作方法

制作黑豆薏米粥所需要的材料有：黑豆50g、黑米100g、薏米100g、花生50g、大米80g、干百合20g、黑芝麻20g以及适量冰糖。所需的工具包括煮锅和砂锅。

制作步骤：

1. 将花生、薏米仁、黑米、百合洗净，浸泡2小时以上。

2. 黑豆也需洗净并浸泡2小时，注意选择精品黑豆，绿芯的豆仁为佳。

3. 将大米和黑芝麻洗净备用。

4. 在锅中加入适量的水，放入花生和黑豆，大火煮沸。

5. 接着加入薏米仁、黑米和大米，煮约20分钟。

6. 放入泡好的百合、黑芝麻和适量冰糖，转小火煮10分钟即可。

小贴士：

1. 购买黑豆时要注意辨别真假，黑豆咬开豆仁是绿色的，而黑芸豆咬开则是白色的。

2. 百合是滋补汤品的良好材料，一年四季都适合使用。干百合在无百合的季节也是不错的选择。

3. 制作粥品时，建议使用砂锅，这样煮出的粥口感更佳。

关于黑豆薏米粥的热量

对于正在减肥的朋友们来说，黑豆薏米粥的热量是大家关心的问题。其实，粥的热量与黑豆和薏米的比例以及它们本身的热量有关。黑豆每100克热量为381大卡，薏米每100克热量为357大卡。还需要计算所加入的其他食材如百合、黑米的热量。

黑豆薏米粥的营养价值

这款粥品具有丰富的营养价值。它含有丰富的维生素E，有助于延缓衰老。它高蛋白低脂肪，对减肥人士有益。具体营养如下：

1. 薏米中的维生素E有美容效果，可以保持皮肤光泽。

2. 薏米中的矿物质能促进新陈代谢，减轻胃肠负担，适合病后体虚的人食用。

3. 薏米中的晒元素有防癌作用。

4. 薏米中的维生素B对防治脚气病有益。

5. 黑豆含有丰富的植物蛋白和多种脂肪酸，其中亚油酸对胆固醇代谢有重要作用。

6. 黑豆还富含多种矿物质和微量元素，以及维生素E，有很强的抗氧化作用。

黑豆薏米粥的功效与作用主要体现在以下几个方面：

1. 延缓衰老，抗皱美颜：黑豆薏米粥中的薏米中的薏苡素可以抑制横纹肌，是天然的养颜去皱佳品。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍，具有显著的抗皱美颜效果。

2. 健脾胃，促进消化：脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退。而黑豆薏米粥中的薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。

3. 抗癌：薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。黑豆中也含有一些抗癌成分，如皂苷等，具有显著的抗癌效果。

4. 消肿利尿：黑豆薏米粥中的黑豆具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。薏米也具有一定的利尿作用，能够帮助人体排出多余的水分和毒素。

5. 增强精力：现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

虽然黑豆薏米粥是一款养生粥，对人体健康十分有益，但是每种食物都有一定的注意事项，就算是养生粥也有一定的食用注意事项。那么黑豆薏米粥食用注意事项有哪些呢？下面归纳了三大点：

1. 黑豆薏米粥的适宜人群：一般人群均可食用，但有其适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用。

2. 黑豆薏米粥的禁忌人群：妇女怀孕早期忌食；汗少、便秘者不宜食用；儿童、肠胃功能不良者慎食。

3. 黑豆薏米粥的其他注意事项：孕妇或经期莫服用；切忌过量食用；莫当保健药品食用；不能一起食用的食物；不要生吃黑豆。

若想要黑豆薏米粥好吃的话，那么黑豆和薏米必须要选好。因为黑豆有真假好坏之分，薏米也有好坏之分。下面我们来介绍一下黑豆薏米的选购技巧。

一、如何辨别真假黑豆

1. 观察外表。真正的纯黑豆大小不一，有墨黑也有黑中泛红的，颜色并不统一。而经过染色处理的假黑豆，则通体墨黑，大小均匀，人工处理痕迹明显。

2. 使用白醋测试。将黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色，说明是真黑豆，因为真黑豆表面含有花青素，会与白醋发生化学反应。如果醋不变色，则可能是假黑豆。

二、薏米的挑选技巧

选购薏米时，首先要观察其外表，应该是光滑且大部分呈白色的。如果有残留的黄褐色皮也是正常现象。在挑选过程中，应选择粒大且不太碎的薏米。购买时不要被低价所迷惑，价格差异过大或过于廉价的食材可能存在问题，需谨慎购买。注重品质，才能确保食用安全和效果。

以上内容仅供参考，如需了解更多关于黑豆和薏米的选购技巧，可咨询相关专家或查阅相关资料。