海带汤的做法

海带汤的做法

海带汤美味可口，越来越受到人们的亲睐海带的食法有很多种，比如：煲汤、凉拌、荤炒等。海带汤的做法也各种各样，比如：海带排骨汤，海带豆腐汤、海带黄豆猪蹄汤、冬瓜海带排骨汤、海带绿豆汤等，下面为大家简单介绍竹荪鲜虾豆腐海带汤和牛肉海带汤怎么做。

竹荪鲜虾豆腐海带汤

用料：生菜、花生油、姜、米醋、食盐、基围虾、豆腐、竹荪

做法步骤：

1、生姜一片切丝，大蒜一瓣切末，锅里放入适量食用油，放入生姜丝和蒜末煸香

2、放入虾壳和虾头煸制，一边用铲子轻压虾壳和虾头，直到虾壳变红锅里出红油

3、往锅里倒入400毫升冷水，大火熬煮，煮到水开，用漏筛撇掉水面的浮沫，继续熬煮，煮到汤汁浓白，用漏筛把虾壳和虾头捞出，留下高汤备用

4、北豆腐100克切丁，海带结用清水冲洗干净，北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中，熬煮10分钟

5、去壳的虾仁放入锅中，竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟，去掉菌盖和菌网留下菌柄，菌柄用流水反复冲洗几次，放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出

6、处理好的竹荪菌柄放入锅中，大火煮制5分钟，至虾仁变红，竹荪很容易熟不需煮太长时间

7、生菜掰成一片片的菜叶，用清水洗净沥干水分，生菜叶放入锅中，根据个人口味撒入适量食盐即可

牛肉海带汤

用料：食盐、蒜、香油、酱油、韩国大酱、牛肉、水

做法步骤：

1、取一片干的海带，用清水泡发，海带按需泡发好，蒜切成蒜蓉

2、牛肉洗净，牛肉切小块放入一半的蒜蓉、1/2汤匙酱油和1/2汤匙香油腌制15分钟

3、锅中倒1汤匙香油，油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右

4、再倒入足量热水，中小火煮50分钟

5、向锅中加入韩国大酱、海带、继续小火煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味出锅即可

海带汤的营养价值

海带汤的营养价值很高，海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪；海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍；海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%；新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低；海带中还含有大量的褐藻酸、甘露醇。海带汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。

海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，合理的食用海带对人们的身体健康是非常有好处的。如海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病；海带煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤；而且海带与不同的食物搭配，还有更多的功效，如海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒。

海带汤的适宜人群

海带汤味道鲜美且营养价值很高，我们都知道海带汤虽好，但是也不能天天喝，那么哪些人适宜喝海带汤呢？

对于孕妇和哺乳期的母亲来说，海带汤虽然营养丰富，但也不可过量食用。因为海带中含有大量的碘，胎儿和婴儿摄入过多的碘可能会导致甲状腺功能障碍问题。海带汤性质偏凉，对于脾胃虚寒的人群来说，食用需谨慎。

喝完海带汤后，应避免立即喝茶或食用酸性水果。因为海带富含铁质，这些食物可能会影响体内铁的吸收。特别是患有甲亢的人，更应限制海带汤的摄取量，因为海带中碘的含量较高，可能会加重病情。

虽然海带富含碘，是甲状腺合成的主要物质，对于甲状腺机能低下者来说是很好的食品。但孕妇在食用时需要注意适量。孕妇在怀孕期间需要加强营养，海带汤不仅味道鲜美而且营养价值高，适量食用对胎儿的大脑发育也有好处。

海带是一种海藻类植物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和微量元素。尤其是碘、钙、镁、铁、钾等矿物质含量丰富。孕妇适量食用海带排骨汤可以补充身体所需的碘元素和钙质，有助于胎儿的大脑发育。

孕妇也不能过量食用海带排骨汤。因为海带具有一定的催生作用，而且其含碘量和钙质较高，过量食用可能会对胎儿的甲状腺发育产生影响。过多摄入钙质对身体的危害比缺钙更为严重。孕妇在食用海带排骨汤时需要注意适量，以保持自身和胎儿的健康。适量食用海带排骨汤对孕妇和胎儿都有很多好处，而且有助于胎儿的智力发展。

关于孕妇是否能喝海带汤的问题，适量食用是有益的，但需要根据自身情况来把握度。保持均衡饮食，注意营养搭配，才能更好地保障母婴健康。