焖猪脚的做法及配料

焖猪脚的做法

焖猪脚的做法是什么呢？妈网百科接下来就为大家简单介绍一下焖猪脚的做法之一--花生焖猪脚的做法吧。猪脚含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，也只有少量的胆固醇，不仅仅能有效的防治皮肤过早摺皱，更是可以延缓皮肤的衰老速度。而花生中含有的维生素E和锌能增强记忆力，抗老化，滋润皮肤。两者一搭配制作成花生焖猪脚，更是可以对人体有着抵抗衰老的食用功效。

一、准备好花生焖猪脚制作所需要的各种材料：

1、主材料：猪脚，花生。

2、调味料：葱姜蒜，酱油，料酒，香料（八角一个，桂皮一个，香叶一个，陈皮一个），糖。

二、做法：

1、先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉。

2、将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起待用。

3、热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香。

4、准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油，料酒，糖，大约快要淹没猪脚，最后倒入花生，盖上锅盖，烧至出气20分钟。

5、准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟，打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中，盖上盖用文火焖半小时以上就可以了。

焖猪脚的营养价值

焖猪脚，主要是由猪脚作为主料制作而成，有着促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。那么焖猪脚是否有什么其他的营养价值呢？焖猪脚具体有什么营养呢？接下来就由妈网百科为大家简单介绍一下焖猪脚的营养价值吧。

其实焖猪脚营养丰富，口感鲜嫩滑美。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪脚中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。而猪焖猪脚很好地保留了猪脚的营养成分。焖猪脚中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。因此有些人认为焖猪脚是类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。除此之外，焖猪脚含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

焖猪脚的作用功效

焖猪脚的作用功效是什么呢？众所周知，猪脚中含有丰富的胶原蛋白，是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。那么营养价值极高的焖猪脚又有着什么样的作用功效呢？接下来就由妈网百科为大家就焖猪脚的作用功效问题进行简单的介绍吧。

1、焖猪脚有着补血益气的作用功效。焖猪脚中含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，并可以为人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善机体缺铁性贫血。

2、焖猪脚对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助作用功效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、焖猪脚含丰富的胶原蛋白，有着可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症的作用功效，还可以使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。猪脚焖食的适宜与不宜人群

猪脚焖制后的营养价值如何？其内含丰富的胶原蛋白，对毛发生长、预防进行性肌营养不良症、改善冠心病和脑血管病，以及对于消化道出血、失水性休克等情况有一定的辅助治疗作用。那么，哪些人适宜享用这一美味呢？又有哪些人群需要注意食用的限制呢？下面我们一一解析。

从健康养生的角度看，猪脚焖食适用于大多数人群，特别是老年朋友、女性朋友以及需要补充血液的失血患者。这类食品对血虚体弱者、产后乳汁不足者、腰腿乏力及行动不便者、久治不愈的痈疽疮毒患者有着明显的食疗效果。食用时需注意，切勿与甘草同食，否则可能引发食物中毒。如若不慎误食，务必保持冷静，可尝试用绿豆进行解毒处理。

我们还需注意到食用猪脚的某些禁忌。尤其是胃肠功能较弱的老人家们，由于消化功能降低，每次不应食用过多。患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化及高血压的朋友们，应以少吃或不吃为好。而那些处于外感发热及各种热性病、实证期间的群体，应避免多食猪脚汤类。同样，对于消化功能还未健全的孩子们，也应注意不要一次食用过多。

孕妇是否可以食用猪脚焖制食品？

猪脚焖制食品中含有的胶原蛋白是一种生物大分子物质，它不仅是构成肌腱、韧带及结缔组织的主要成分，而且被人体吸收后还能促进皮肤细胞的吸水和储水功能，从而达到美颜丰胸的效果。这无疑对怀孕的女性来说也有着相当的吸引力。

孕妇作为特殊群体，饮食方面有严格的要求。那么，孕妇能否食用猪脚焖制食品呢？事实上，适量食用是可以的。猪脚焖制食品是一种普遍认为具有良好营养价值和食用功效的佳品。它不仅含有丰富的胶原蛋白，还具有补血益气、强身通乳的功效。但需注意的是，在怀孕初期，孕妇最好避免食用过于油腻的食物。孕妇在孕期还应注意避免食用生冷辛辣食物，保持饮食均衡即可，无需大补特补。

总结而言，无论是何种食品，合理搭配与适量摄入都是关键所在。通过科学合理的饮食规划，我们能够更好地照顾自己与家人的健康。