红葡萄酒的功效与作用

红葡萄酒的魅力与功效

葡萄酒的功效丰富多样，但仅仅食用葡萄并不能达到饮用葡萄酒的保健效果。这是因为葡萄酒中的抗衰老自由基主要存在于葡萄皮中，而防治心血管病的丹宁酸则主要存在于葡萄籽中。适量饮用红葡萄酒，可以带来养身保健的益处。

（1）防治心血管病。葡萄酒中的原花色素能够稳定血管壁的构成，抑制组氨酸脱羧，降低血管壁透性，防止动脉硬化。统计数据显示，喜欢饮用低度葡萄酒的法国人和意大利人心脏病死亡率较低，而饮用烈酒较多、葡萄酒较少的美国人和芬兰人心脏病死亡率较高。

（2）预防肾结石。研究发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。研究人员确认，经常适量饮用葡萄酒的人不容易得肾结石。

（3）预防乳腺癌。葡萄酒中含有一种可预防乳腺癌的化学物质。

（4）提高记忆力。适量饮用葡萄酒有助于提高大脑记忆力和学习能力。研究表明，适量饮用葡萄酒会促进大脑产生与记忆有关的化学物质。

（5）延缓衰老。红葡萄酒含有丰富的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质等，能消除或对抗氧自由基，具有抗老防病的作用。

红葡萄酒的营养价值

红葡萄酒由葡萄果实或葡萄汁经过发酵酿制而成，是世界上最受欢迎的单糖酿造酒之一。红葡萄酒不仅色泽喜庆，还含有丰富的营养物质，如糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等，对人体发育有补益作用。红葡萄酒还具有以下的营养价值：

（1）是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人的酸性食物，促进消化，降低血中的不良胆固醇。

（2）含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护心脑血管系统的正常生理机能。

（3）含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。对女性而言，还有美容养颜的功效。

（4）含有较多的抗氧化剂，具有抗老防病作用，还可预防老年痴呆。

（5）葡萄皮中的白藜芦醇具有抗癌性能，红葡萄酒正是这种成分的载体，因此是预防癌症的佳品。

自制红葡萄酒的方法

面对市场上真假难辨的葡萄酒，自制红葡萄酒成为了一种安心的选择。下面介绍红葡萄酒的自制方法：

1. 选购熟透但未烂掉的葡萄，这些葡萄容易发酵。

2. 清洗葡萄，最好在流动水下反复冲洗，去掉烂葡萄，但不必剥去葡萄皮。然后按照酿酒的步骤进行发酵、过滤、陈放等过程，即可酿出美味的红葡萄酒。喝红葡萄酒的适宜时间

红酒被喻为有生命力的液体，大家都知道少量的红酒不仅对身体有好处，而且女性喝少量红酒还可以美容。那么，什么时间喝红酒最好呢？下面让我们一起分析一下什么时间喝红酒最好吧。

很多人都认为红酒就是葡萄酒。但其实这两种酒是有一定的区别的。葡萄酒种类繁多，一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。红酒将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。

红酒通常和优雅的女人联系在一起，所以女性一定要看一下怎样优雅的喝红酒。昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。注意，喝酒前请先将嘴巴擦干净，否则杯上将留有唇印。喝红酒请勿干杯一口喝完。喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。

女人喝红酒，充满了神秘、性感和诱惑。但红酒带来的不仅仅是外在的姿态美，而是一种从内到外的滋养。什么时间喝红酒最好呢？有网友说红酒是开胃酒，常喝可以起到美容软化血管和减肥等功效。在每次正餐前半小时或睡前半小时喝些一杯是不错的选择。但红酒也含有酒精，建议常喝无醇红酒，这样即可以起到美容保健效果也可以充分享受小资生活。

下午每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。具体到红酒，什么时候喝红酒最好还没有详细依据，有人说最佳时间是在晚上7点～9点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉。最重要的是，不要空腹和过量饮酒。在日常生活里，何时饮用红酒最为适宜，这需要您根据自己的习惯和感受去总结。无论是何时何地，红酒都应被优雅地品味。

关于如何挑选优质的红葡萄酒，这其中实则蕴藏着丰富的知识和技巧。在选购之前，我们必须做好充足的准备。挑选红葡萄酒主要关注五个方面：酸度、酒体、单宁、香气和风味特点。

酸度：酸度对于红葡萄酒来说是至关重要的。过低酸度的葡萄酒可能显得过于柔和而缺乏力量，而过高酸度的葡萄酒则会带有刺鼻的尖酸味。优质的红葡萄酒在酸度上应与甜度、单宁和风味物质达到平衡状态，为味蕾带来和谐的冲击。

酒体：对于红葡萄酒而言，酒精度是影响酒体的最重要因素。除此之外，风味物质、单宁、甘油和酸等因素也是决定酒体的重要因素。这些元素共同构成了红葡萄酒的独特口感和风格。

单宁：单宁是红葡萄酒的关键组成部分，主要来源于葡萄籽、皮和梗，以及存放酒液的橡木桶。单宁给予葡萄酒结构和层次感，使酒体更加丰富和复杂。

香气：香气是判断一款葡萄酒品质的重要依据之一。只需轻轻摇晃酒杯，你便能闻到各种香气，包括果香、花香、泥土香和核果香等。虽然我们不必一一分辨这些香气，但至少要能感知到香气是否健康、是否受到污染。

风味：风味特点是指葡萄酒在口腔中释放出的香气特征，与单纯通过鼻腔感受的香气有所不同。当葡萄酒在口腔中时，由于温度的升高，会释放出更多更丰富的风味特点。风味的复杂程度往往能够反映出葡萄酒的质量水平。

挑选一款好的红葡萄酒需要综合考虑多个方面。只有在这些方面都达到一定水平的情况下，才能算是一款真正优质的红葡萄酒。在选购时一定要做好功课，确保选购到心仪的佳酿。