口蘑的功效与作用

口蘑的功效

口蘑作为一种菌类的食材，它的味道是极为鲜美可口的。口蘑受到众人的喜爱，不仅仅是因为其口感好，还因为口蘑具有其他食材没有的一些功效。口蘑的功效究竟有哪些呢？

1、提高免疫力

口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

2、保护肝脏

口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

3、美容减肥

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。

4、预防骨质疏松

白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

口蘑的家常做法

现在，越来越多的餐桌上面出现了口蘑的身影，这种菌类食材，凭借其丰富的营养价值与食疗价值，在与众食材争夺人类餐桌的“战争”中完胜，成功的占领了人们的餐桌。那么，它凭借什么样的做法完胜的呢？这里就为大家介绍几种口蘑的完胜其他食材的家常做法。

口蘑牛肉面

主料：面条(340克)、口蘑(300克)、牛肉(200克)、黄洋葱(一个)、黄油(25克)、牛奶(50ml)、淀粉(适量)、盐(适量)、现磨黑胡椒(适量)、朗姆酒(8ml)、料理酒(适量)、玉米淀粉(适量)、橄榄油。

步骤：

1、口蘑切丁，200克牛肉切成小丁，3克盐，适量现磨黑胡椒，适量料理酒，5ml橄榄油，4ml淀粉混合抓匀，洋葱切丁；

2、25克黄油微火融化，放入洋葱丁，洋葱丁煎出香味时，放入口蘑丁，蘑菇会出很多汁水，这个汁水用小碗接好备用；

3、口蘑汁水倒入50ml的半脱脂牛奶，混合后加入4ml淀粉，8ml朗姆酒搅拌均匀；

4、蘑菇两面略微橙黄时可加入牛奶口蘑朗姆酒汁，同时加入盐和现磨黑胡椒调味；

5、起一个平底锅，大火将牛肉丁稍稍爆炒一下，待蘑菇中的糖汁开始变得浓稠时加入准备好的牛肉丁，微火炖15分钟，面的酱汁就做好了；

6、撒在煮好的面上。

小窍门：

1、自家做的面条沸水3至4分钟一般就好了(当然还得看面条宽细)，新鲜面条下入先会沉在下面，面条浮起来再略煮一下即可。

2、酱汁煮到最后如果嫌干的话，可再补充适量清水或牛奶。

3、这里用的是朗姆酒煮的酱汁，家里有白葡萄酒就放白葡萄酒，可多放一些，因为白葡萄酒的香气比较隐忍。

双菇鸡翅

主料：鸡中翅(适量)、香菇(适量)、口蘑(适量)、干辣椒(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、盐(少量)。

步骤：

1、鸡中翅斩小段，冲洗干净后控干备用，姜蒜切片，干辣椒切小段，香菇用温水泡软后对切自己喜欢的大小，口蘑洗净后切片；

2、锅里放适量油，烧热后爆香姜蒜、干辣椒；

3、放鸡翅中火慢煎，煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；

4、放香菇和口蘑一起拌炒，倒入适量清水，大火烧开后小火焖煮15-20分钟；

5、最后大火收汁，加适量盐调味即可。

口蘑如何清洗

清洗菌类的正确方法

很多人在清洗菌类时，只是简单地在水中淘几下就捞出，其实这样做会让蘑菇越洗越脏。特别是菇类，其背面有“腮页”，正确的清洗方法是将香菇等菇类泡在温水里约1小时，然后用手顺着一个方向旋转搅拌约10分钟，让“鳃页”张开，让里面的沙粒落下沉淀。对于干香菇，更要充分浸泡，再轻轻捞出用清水冲洗干净。

而对于口蘑的清洗，要先用热水泡软，然后挤干水分。第一次泡蘑菇的水要留存，沉淀泥沙后取清汤留用。接着，将蘑菇放在另一个容器里，加入食用盐和水抓洗，再冲掉盐即可。记住，泡口蘑的水经过沉淀澄清后，做汤时一定要加入锅中，这样能使汤汁更加美味。

口蘑的储存方法及其食用适宜性

口蘑是许多人喜爱的食材，但买回家后如何储存却让人头疼。其实，口蘑的储存方法并不难。要保持干燥，不要让蘑菇表面沾水，在阴凉处晾干后再进行保存。可以选择冷藏或冷冻保存，放入大牛皮纸信封中，封口后放入冰箱冷藏室，或者先用开水汆烫，放凉后沥干水分装入密封袋中，再放入冰箱冷冻。

对于孕妇来说，口蘑是一种营养丰富的食材。它含有多种矿物元素和硒，具有强身补虚、防癌抗癌、提高免疫力和健肤作用。口蘑还能降低血压和胆固醇，对防治肝炎和软骨病也有一定疗效。孕妇可以适量食用口蘑。还是要注意膳食均衡，不可偏食。在食用前要注意清洗干净，并且烹饪时要确保烹饪熟透。

无论是普通人还是孕妇，都可以适量食用口蘑。但是要注意正确的清洗和储存方法，以确保食材的营养和安全。