燕麦的功效与作用

燕麦在我国被称为莜麦，是一种营养价值很高的粮食作物。燕麦的功效和作用被大众所熟知，成为了餐桌上的常客。因燕麦具有高饱腹感、低热量的特点，还特别受到了女性朋友的喜爱。

燕麦的功效与作用之经济价值

在我国，常用的粮食作物主要有水稻、玉米、小麦等9种，其中以燕麦的经济价值最高，它在营养、医疗方面都有很突出的表现。燕麦的功效与作用之经济价值，跟小编一起来看看吧。

1、营养价值高

据中国医学科学院卫生研究所综合分析，燕麦中蛋白质含量达到了15.6%，脂肪含量达到8.5%，还含有钙、磷、铁等多种微量元素。其中蛋白质的各种氨基酸组成比较全面，尤其是赖氨酸在每100克燕麦中高达0.68克。与其他常见的粮食作物相比，它的各种营养成分均名列前茅。值得一提的是，燕麦中的水溶性膳食纤维是玉米的7.7倍，是小麦的4.7倍。除此之外，燕麦中还含有丰富的叶酸、尼克酸、B族维生素和泛酸，特别是维生素E，达到了15毫克/100克。燕麦中还含有其他粮食中缺少的皂甙（人参的主要成分）。

2、医疗价值高

燕麦的保健价值已经被医学界承认。据1981～1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明，裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。服用裸燕麦片3个月（日服100克），可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，总有效率达87.2%，其疗效与冠心病无显着差异，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

燕麦的功效与作用之食疗价值

俗话说“是药三分毒”、“药补不如食补”。中医一向注重食疗养生，用日常饮食来调节机体功能。燕麦的功效与作用之食疗价值：

燕麦除了含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质人体所需的三大营养物质之外，还有B族维生素、钙、铁、尼克酸、叶酸、泛酸等多种微量元素，对肝和胃都有很好的养护功效。

特别适宜人群：老人、妇女、儿童、便秘、糖尿病、脂肪肝、高血压、动脉硬化者。

不适宜人群：虚寒病患者、皮肤过敏、肠道敏感者不适宜吃太多的燕麦，以免引起胀气，胃痛、腹泻。

【食物相宜】

【燕麦+牛奶】有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收。

【燕麦+山药】益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴。

【燕麦+南瓜】益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。

【燕麦+小米】有利于减肥，适合心脏病，高血压和糖尿病患者。

燕麦的功效与作用之美容养颜

燕麦之所以这么受女性朋友的喜爱，还因为它具有很高的美容价值。考古学研究表示，早在古代埃及，后妃们就有用燕麦水来沐浴的习惯。燕麦的功效与作用之美容养颜，一起来做一个健康貌美的现代女性。

1、保湿润肤

（1）燕麦β-葡聚糖

燕麦β-葡聚糖是一种线性无分支粘多糖，通过β-（1-3）和β-（1-4）糖苷键把β-D-吡喃葡萄糖单位连接起来，形成一种高分子的聚合物，因其含有大量的亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，燕麦β-葡聚糖具有非常好的保湿功效，可以促进成纤维细胞合成胶原蛋白，促进伤口愈合，具有良好的皮肤修复功能。燕麦β-葡聚糖特有的理化性状，能赋予皮肤光滑如丝绸般的质感，给人愉悦、舒适和高雅的感觉。

（2）蛋白质

燕麦中蛋白质含量达到了15.6%，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效。大分子量的燕麦蛋白可以在较低浓度下成膜，起到包埋或隔离小分子物质的作用，可快速传递活性成分或定时释放，改善发质和干涩皮肤。蛋白质、多肽和氨基酸还是组织和细胞生长发育必须的营养物资，在化妆品中添加这些物质，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。

燕麦是一种营养丰富的食物，其含有的优质油脂主要由不饱和脂肪酸组成。这些油脂成分具有很好的乳化性能，能够在油中乳化大量水分，使得燕麦油成为表皮层水合保湿剂的有效载体。燕麦油还可以在皮肤表面形成一层油膜，起到长效保湿的作用。燕麦精油中的不饱和脂肪酸成分能够软化皮肤，给予舒适的肤感，让你的肌肤滋润养颜。

关于美白祛斑方面，皮肤的颜色主要由表皮内黑色素的含量决定。燕麦提取物中含有大量的生物活性成分，能够抑制酪氨酸酶的活性，进而抑制黑色素的生成。这种抑制能力与常用的美白剂熊果苷相当，但燕麦提取物的成本更低。燕麦还含有丰富的抗氧化成分，可以有效地抑制黑色素形成过程中的氧化还原反应，减少黑色素的形成，帮助淡化色斑，让你的肌肤保持白皙靓丽。

燕麦还含有丰富的抗氧化物质，如酚酸类和类黄酮化合物等，这些物质可以有效地清除自由基，减少皱纹的出现。其中，燕麦蒽酰胺是燕麦特有的物质，不仅具有抗皱功效，还具有抗刺激的特性，尤其可以有效地去除皮肤表面的泛红，对过敏性皮肤有很好的护理作用。

燕麦对头发也有很好的滋润和护发作用。头发的基本成分是角质蛋白，燕麦蛋白质可以在头发表面形成保护膜，润滑头发表层，减少摩擦力，从而减少因梳理等引起的头发损伤。燕麦蛋白质类还可以提供营养，促进头发的健康生长。燕麦的独特成分能够保持头发内水分的相对稳定，从而保持头发的光滑、柔顺和亮泽。

关于燕麦减肥法，它的原理主要是燕麦中的燕麦胶能有效降脂，能抑制人体胆固醇的生物合成及对胆固醇的吸收。燕麦中含有丰富的不饱和脂肪酸和纤维素，营养价值高。长期食用燕麦可增加膳食纤维的摄入，起到润肠、通便、排除毒素和养颜的功效。燕麦中的多种营养成分还具有抗衰老、去掉黑斑、诱导睡眠等作用。燕麦片是低GI值食品，即使是作为晚餐或夜宵食用，也不会轻易导致发胖。

（2）通常情况下，煮制燕麦片的营养价值高于冲泡型产品，特别是那些需要较长时间熬煮的燕麦粒更为理想。目前超市中最常见的是速溶“营养麦片”，但实际上它并不能真正算作燕麦家族的一员。因为这种麦片中的燕麦成分含量较低，而添加剂如糖分和奶精的含量却较高，这些添加剂不仅增加了额外的热量，还可能对身体健康产生不利影响，因此建议消费者要适量食用。

（3）想要通过燕麦片减肥，需要长期坚持食用才能看到效果。如果在此基础上配合适量的有氧运动，不仅可以增强减肥效果，还有益于身体健康。

（4）任何减肥方法都需要一个逐步的过程，只有持之以恒才能最终实现瘦身目标。据饮食专家介绍，在日常饮食中每天食用燕麦的情况下，需要大约一个月的时间才能看到轻微的减肥效果。如果想要看到显著的减肥效果，需要坚持三到半年左右的时间，而且这一期间需要在保持正常饮食和适当运动的前提下。对于那些寻求健康减肥的人来说，耐心和坚持是非常重要的。