双米银耳羹

 　银耳营养：

　　银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
　　食谱材料：
　　大米、小米、水发银耳各20克。
　　食谱做法：
　　首先，大米、小米洗干净，放清水里浸泡1-2小时。
　　接着，水发银耳撕成小朵。将银耳、大米、小米一起倒入高压锅，加适量水。
　　最后，大火烧上汽后改小火，压制20分钟，开盖放汽，加入少量糖调味就可以了。
　　温馨提示：
　　选购银耳。质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。