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粳米和大米的颜色不同,粳米的外形呈椭圆形或者圆形,米粒饱满肥厚,横截面为近圆形,颜色为透明或半透明的蜡白色,而大米外形与粳米相差不大,但米粒的颜色比粳米更加白皙。
产量、价格是粳米和大米的主要区别之一,大米的产量极高,后期管理比较简单,价格十分实惠而粳米的产量很少,因此粳米的价格比大米的要贵,此外粳米的质地硬而有韧性。
大米是水稻经过特殊处理后制成的食物,因此想要大米的产量高,就需要给水稻提供富含氮磷钾元素的复合肥,从而提高水稻的生长速度,达到丰产的目的
1、大米(Rice),是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素,同时是中国大部分地区人民的主要食品。
2、大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
3、大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米,较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食,而在北方就有很大的不同。
4、脂肪含量约1.3-1.8%,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比菜籽油和茶油分别多2-5倍。
1、东北大米绝大多数都是水稻,只有极少数的是旱稻。
2、东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区,一般在十月中旬左右成熟,种植在肥沃的黑土地中,吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素,从而保证了东北大米独有的高品质,具有颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透明等特点。
稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和籼米。粳米和糯米的区别就是米种的不同,具体情况如下:大米分为粳米,籼米,糯米。其中,糯米是粘性很大的米,俗称粘米。是糯稻的种仁。含有多量糊精,性粘柔软,所以取名糯米。糯米,自古就是重要的滋补食物。与粳米相比,其性偏于温。
粳米在超市或者农贸市场的地方都是可以买到的,因为粳米属于一种很普通的米,是很容易买到的,特别是在超市里面几乎都有粳米在售。
大米既不是完整的果实,也不是完整的种子。带壳的稻米是果实也是种子,在植物学上称为颖果。水稻种子包括果皮和种皮(二者长在一起)、胚和胚乳三部分,大米是去掉了果皮和种皮以及胚的胚乳,种下去是不能长出幼苗的。
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