葡萄酒与食物如何搭配？

问题描述

精选答案

红葡萄酒适合搭配红肉，如牛排、羊肉等，因为红葡萄酒中的单宁可以中和肉中的脂肪，使口感更平衡。一般酒体饱满的赤霞珠适合搭配牛排，单宁较低的梅洛适合搭配羊肉。白葡萄酒适合搭配海鲜、鸡肉、蔬菜等清淡食物，如霞多丽可搭配烤鸡、奶油意面，长相思适合搭配海鲜刺身、清蒸鱼等，白葡萄酒的酸度能提升食物的鲜美。甜葡萄酒可搭配甜品，如贵腐酒搭配鹅肝、奶酪，冰酒搭配水果拼盘或精致的蛋糕等，甜酒的甜度能与甜品相得益彰。