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“勾芡”是什么意思？

爱吃芋泥的新手宝妈

问题更新日期：2024-10-23 12:00:46
问题描述

“勾芡”是什么意思？

精选答案

"勾芡"是中式烹饪中的一种技巧，指在菜肴接近成熟时加入淀粉水（通常是水和淀粉的混合物），使菜肴的汁液变得浓稠，增加菜肴的光泽和口感，同时帮助调味料更好地附着在食材上

“焯水”的作用是什么？
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