贡菜是什么菜做的

贡菜的制作方法

贡菜含有丰富的钙、铁、锌等人体必需的营养物质，口感爽脆，深受人们喜爱。其中，素炒贡菜是最能保留贡菜原始风味且最具营养价值的做法。

素炒贡菜的制作方法

原料：贡菜、青椒、红椒、蒜、姜、葱、生抽、蚝油。

步骤：

1. 将贡菜洗净切条备用，葱姜切末，蒜拍成蒜蓉，青红辣椒切丝。

2. 锅中放油烧热，倒入姜末、蒜蓉和辣椒丝翻炒。

3. 加入贡菜一起翻炒。

4. 加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀后加适量盐调味。

5. 炒好的菜盛入盘中，撒上葱末即可食用。

贡菜的介绍

贡菜自清朝乾隆时期开始进献朝廷，因此得名。那么，贡菜究竟是什么呢？贡菜属莴苣属的一年生草本植物，口感清脆，色泽鲜绿，味道极似海蜇。周恩来总理形象地称之为“响菜”，是一种高端的纯天然绿色蔬菜。除了安徽的义门之外，江苏邳州的贡菜也极为有名。邳州贡菜多称邳州苔干，与邳州白蒜和银杏一同被列为地理标志保护产品。

贡菜的吃法多种多样，可以烧菜、烩汤、配制多种素菜等，制成南北风味均可。常见的家常做法包括凉拌贡菜、贡菜手撕鸡和豆腐干拌贡菜等。其中，凉拌贡菜是一道非常受欢迎的菜式，它的外观青翠，口感香脆，且营养价值丰富。

凉拌贡菜的做法

凉拌贡菜是一道简单易学的菜式，它的口感香脆，营养价值丰富，深受大家喜爱。以下是制作凉拌贡菜的简单方法：

材料：贡菜、葱、白芝麻、盐、鸡精、香油、糖、生抽。

做法：

1. 提前用温水浸泡贡菜约25-30分钟，然后洗净捞出。

2. 锅内烧水烫一下贡菜，捞出后沥干。

3. 把贡菜切断，放在案板上整理好，取葱切断成细丝备用。

4. 炒制白芝麻至香备用。

5. 将调料汁（包括适量盐、鸡精、香油、糖、生抽以及一点点开水）淋在贡菜上，然后撒上炒香的白芝麻，拌匀即可。最后洒上葱丝即可享用。这样的凉拌贡菜做法简单暴力，但味道绝对令人满足！贡品菜与莴笋的区别

在古代，贡品菜在乾隆时期曾被献给达官贵人，被誉为蔬菜中的贵族。如今，这种独特的蔬菜已经走进了普通百姓的餐桌。很多细心的人会发现，贡品菜与我们常见的莴笋外观相似，那么，贡品菜是莴笋吗？

答案并非如此。贡品菜，又称为苔干、响菜或山蜇菜，虽然属于莴苣属，但它与莴笋并非同一种蔬菜。其色泽鲜绿、质地爽口，味如海蜇，食用价值极高。相较之下，它的色彩较莴笋更为淡雅，入口时依然保持脆爽口感，与莴笋的软糯感有所不同，其口感更胜一筹。

妈网百科提醒大家：在选购和食用时，要明确区分贡品菜与莴笋。虽然它们同属一族，但味道和营养价值却大相径庭，切勿混淆。

贡品菜炒肉片的制作

对于美食爱好者来说，没有什么比探索美食更令人兴奋的了。今天，妈网百科将为大家介绍一道清新脱俗的菜肴——贡品菜炒肉片。

所需材料：瘦肉200克，贡品菜350克；调料包括香菇两片、葱、蚝油、鸡精和适量盐。

制作步骤：

1. 首先将肉切成薄片，贡品菜切段，香菇泡发后切丝，葱切花。

2. 在锅中倒入较多油，待油温达到六七成热时，放入肉片滑炒后捞出。

3. 锅中留底油，加入葱花和香菇爆香，散发出的香气扑鼻而来。

4. 随后倒入肉片和贡品菜，旺火快炒，最后加入蚝油、鸡精和适量盐调味即可。

如此，一道色香味俱佳的贡品菜炒肉片就完成了。相较于那些山珍海味，这样一道清新的菜肴定会带给你别样的味蕾享受。

贡品菜的营养价值

贡品菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，历史悠久，曾作为朝廷贡品献给达官贵人。如今，它已经成为我们日常餐桌上的佳品。那么，贡品菜究竟有哪些营养价值呢？

贡品菜含有丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸和维生素。它还含有人体必需的20多种矿物质和氨基酸。经常食用有助于降血压、通经脉、活血健脑、开胸利气、壮筋骨、抗衰老、清热解毒等功效。尤其是对预防高血压、冠心病等现代常见疾病有着良好的效果。

贡品菜的维生素E含量较高，因此也有“天然保健品、植物营养素”之美誉。常食贡品菜对身体健康大有裨益，具有美容抗癌之功效。

通过对贡品菜的深入了解，相信大家已经对其有了更为全面的认识。虽然它只是小小的一棵菜，但其营养价值却非常高，常食对人体健康益处多多。