剁椒通常选用新鲜的红辣椒，洗净晾干后剁碎，加入姜蒜末、盐、白酒等调料，搅拌均匀后装入密封容器中腌制发酵一段时间，使其具有浓郁的辣味和独特的发酵香味，是剁椒鱼头的关键调料，赋予菜品鲜辣刺激的口感。
彤彤mom成长记
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