草菇的保存方法

草菇的保存秘诀

草菇的保鲜十分重要，因其含有大量水分，不易长时间在常温下保存。对于购买的草菇，正确的保存方法能减少浪费，避免变质。

阴凉处保存：应避免将草菇放入冰箱，因为它是高温食用菌，放入冰箱容易自溶。正确的做法是将草菇放在阴凉通风的地方，最佳保存温度为14-16℃，可以保存1至4天。

淡盐水法：若想延长草菇的保存时间，可以尝试用淡盐水煮过后放入冰箱。将草菇削根洗净，放入热水中煮，并加入食盐。煮沸后取出冷却，再放进冰箱，这样可保存约5天。

炒熟保存：另一种方法是先将草菇炒熟。清洗去根后，放入热油锅中炒熟，冷却后存入冰箱，同样可以保存约5天。但无论使用哪种方法，都建议尽快食用，以保持最佳口感和新鲜度。

挑选草菇的小技巧

购买草菇时，如何挑选出新鲜优质的草菇呢？市场上常见的草菇有鼠灰色和白色两种。选择时，应避开表面发黄的，选择色泽正常、无异常气味的草菇。

形态上，好的草菇应为螺旋形，硬质，完整无损，不开伞，表面无霉烂、破裂或机械伤。要注意菇体的新鲜程度，选择含水量适中、无人为加水或浸泡的。购买时应仔细检查，避免选购到有异味、破裂、萎缩或虫蛀的草菇。

草菇的价格与性价比

草菇的价格在食用菌中属于适中水平，一般在17-26元/公斤。作为家常菜，草菇是一个不错的选择。其营养丰富，口感良好，可以经常购买食用。

草菇的美味做法

草菇的做法多样，可以炒制也可以煲汤，都美味可口。

炒草菇：将草菇洗净切片，焯水后沥干。热锅加油，放入姜蒜爆香，再倒入草菇翻炒。加入生抽、清水和姜片焖煮两分钟。最后加盐调味，用水淀粉勾芡即可。

草菇汤：草菇切片，热锅加油翻炒两分钟，然后加清水煮熟即可。

草菇还可以与其他食材搭配，如五花肉、芹菜等，根据个人口味灵活搭配，能烹制出各种美味佳肴。草菇是家庭餐桌上的不错选择。