大红袍茶叶蛋的做法

大红袍茶叶蛋是什么

大红袍茶叶蛋是福建武夷山的一道特色美食，其用料十分讲究，采用农家土鸡蛋以及优质的大红袍茶叶精心制作而成，味道鲜香，深受人们喜爱。

制作方法也很简单：将农家土鸡蛋煮熟后，轻轻敲破蛋壳，放入由大红袍茶叶、桂叶、八角、桂皮、辣椒干等配料熬制而成的汤料中，以文火慢煮，让茶叶与蛋充分融合，浸泡1~3小时后即可食用。

虽然大红袍茶叶蛋味道鲜美，但不宜多食。因为大红袍茶叶中的茶叶碱与鸡蛋的蛋黄结合会形成硫化铁，影响人体对铁质的吸收，可能造成贫血。品尝时需适量。

大红袍茶叶蛋的热量

大红袍茶叶蛋的热量主要来源于鸡蛋本身，一个大鸡蛋的热量大约在80大卡左右。而大红袍茶叶中含有的儿茶酚能够去除体内的油脂，虽然大红袍茶叶蛋的热量相对较高，但并不完全都是脂肪。但由于鸡蛋的胆固醇含量较高，建议肥胖人士或减肥人士适量食用。

大红袍茶叶蛋的功效

1. 预防龋齿：大红袍茶中的氟离子能够提高牙齿的防酸抗龋能力。

2. 健脑益智：鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等能促进神经系统和身体发育。

3. 保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质具有修复肝脏组织损伤的作用，而卵磷脂可促进肝细胞再生。

4. 消除疲劳：大红袍茶的能兴奋中枢神经，帮助消除疲劳。

5. 利尿消肿：茶叶中的和茶碱具有利尿作用。

大红袍茶叶蛋的营养价值

大红袍茶叶蛋不仅具有浓郁的茶香和鲜美的味道，而且富含多种营养物质。除了鸡蛋本身的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分外，还添加了茶叶中的茶多酚、等物质，具有很高的营养价值。

大红袍茶叶是一种富含维生素的天然食品，其中包含了维生素A、B1、B2、B3以及维生素C等多种营养元素。这些维生素在维持人体正常生理功能方面起着至关重要的作用。与此鸡蛋被誉为“理想的营养库”，含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂以及铁、钙、钾等矿物质。

大红袍茶叶中特别值得一提的是茶多酚，这是一种自然界中极为有效的抗氧化剂，具有抗衰老的功效。茶多酚还能使致癌物质失去活性，抑制癌细胞生长，对预防癌症具有一定作用。而鸡蛋中的卵磷脂和卵黄素等营养成分，对神经系统和身体发育有着重要作用。卵磷脂被人体消化后，能够释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。

值得注意的是，虽然大红袍茶叶与鸡蛋都是营养丰富的食品，但二者结合食用时需要注意。大红袍茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，可能会影响人体对铁质的吸收和利用，过量食用可能导致贫血。尽管大红袍茶叶蛋美味可口，但不宜多食或常食。

接下来介绍一下大红袍茶叶蛋的制作方法。想要制作色香味俱佳的大红袍茶叶蛋，需要准备农家土鸡蛋、大红袍茶叶、桂叶、八角、桂皮、辣椒干、盐、老抽等食材。制作过程中，先将鸡蛋煮熟，然后轻轻敲破蛋壳，再将茶叶和配料一同煮沸，最后将鸡蛋放入煮好的茶汁中浸泡一段时间。

值得一提的是，制作茶叶蛋最好使用红茶，因为红茶香气浓郁且色泽鲜亮。而大红袍虽然是乌龙茶中的极品，香滑甘醇，但价格较为昂贵，不适合经常用来制作茶叶蛋。如果你手头有优质的大红袍茶叶，偶尔尝试一下也未尝不可，但不必经常用其制作茶叶蛋。