餐前礼仪教案，餐前礼仪儿歌

文明餐桌公约内容

文明餐桌公约的内容：

一、推广使用“公筷公勺”。餐饮单位积极推广使用“公筷公勺”，餐后将“公筷公勺”与自用筷勺分开清洗消毒，营造健康、卫生的用餐服务氛围，争做餐桌礼仪的引导者。

二、规范使用“公筷公勺”。餐饮单位要加强服务人员规范使用“公筷公勺”培训，餐前要主动向顾客免费提供“公筷公勺”，引导消费者使用“公筷公勺”。

三、积极践行“光盘行动”。广大市民在聚餐时按需点菜，做到不剩饭、不剩菜，吃不完要打包，践行“光盘行动”。

四、宣传倡导“文明理念”。餐饮单位需在餐厅醒目位置张贴“使用公筷公勺”“践行光盘行动”宣传海报，粘贴“文明餐桌”桌贴，杜绝餐饮浪费。

五、自觉遵守“文明公约”。自觉遵守餐饮场所道德规范，让健康、文明的用餐方式惠及每个家庭、每位市民，人人都做“勤俭节约的传播者，舌尖防疫的捍卫者”。

进餐礼仪的正确方法和技巧

进餐礼仪：

1．进餐时，先请客人、长者夹菜。不挑食，不剩饭。

2．嘴里含着食物时不要说话。嚼食物、喝汤时不要发出声响，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。

3．不要把嘴里塞得满满的，狼吞虎咽，饭菜多少要适量。

4．进餐时尽可能不打喷嚏、哈欠，不咳嗽，如不能抑制，要用纸巾或手帕遮挡口鼻，转身，脸侧向一方，低头，尽量压低声音。

5．鱼刺、骨头等物，不要往地上扔，放在事先准备好的盘子里或纸上。

6．夹菜时不要用筷子在盘中挑拣，尽量不起身。不要把自己喜欢的菜移到自己面前。不要用自己独用的筷子给别人夹菜。

0-3岁餐前礼仪

3-6岁是开发幼儿智力潜能的关键时期，也是孩子身心健康成长的黄金时期，还是培养文明礼仪与良好学习生活习惯的奠基时期。俗话说：“民以食为天”。不仅成人要吃饭，孩子也要学会吃饭，而且要掌握就餐的基本礼节。那么，呢？

一、餐前礼仪幼儿餐前礼仪主要包括教育幼儿在餐前做好准备工作，比如帮助家长摆放桌椅、餐前洗手、摆放碗筷、纸巾、饮料等。

中餐礼仪席位排列问题

中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以是一项重要的内容。中餐席位的排列，在不同情况下，有一定的差异。可以分为桌次排列和位次排列两方面。

1．桌次排列

在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序，有两种情况。

第一种情况，是由两桌组成的小型宴请。这种情况，又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。当两桌横排时，桌次是以右为尊，以左为卑。这里所说的右和左，是由面对正门的位置来确定的。当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。

第二种情况，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远、桌次越低。

在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。

为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在的桌次，可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌（用阿拉伯数字书写）。

2．位次排列

宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条，它们往往会同时发挥作用。

方法一，是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。

方法二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。

方法三，是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。

方法四，是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。

另外，每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内，最好是双数。比如，六人、八人、十人。人数如果过多，不仅不容易照顾，而且也可能坐不下。

根据上面四个位次的排列方法，圆桌位次的具体排列可以分为两种具体情况。它们都是和主位有关。

第一种情况：每桌一个主位的排列方法。特点是每桌只有一名主人，主宾在右首就坐，每桌只有一个谈话中心。

第二种情况：每桌两个主位的排列方法。特点是主人夫妇在同一桌就坐，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐。每桌从而客观上形成了两个谈话中心，如图9-5和如图9-6。

如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而请主人坐在主宾的位子上。

为了便于来宾准确无误地在自己位次上就坐，除招待人员和主人要及时加以引导指示外，应在每位来宾所属座次正前方的桌面上，事先放置醒目的个人姓名座位卡。举行涉外宴请时，座位卡应以中、英文两种文字书写。我国的惯例是，中文在上，英文在下。必要时，座位卡的两面都书写用餐者的姓名。

排列便餐的席位时，如果需要进行桌次的排列，可以参照宴请时桌次的排列进行。位次的排列，可以遵循四个原则。

一是右高左低原则

两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。

二是中座为尊原则

三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。

三是面门为上原则

用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。

四是特殊原则

高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。

哈萨克族饭前礼节

哈萨克族有饭前礼节饭前礼节是哈萨克族人的文化传统，人们会做一些准备工作，如用热水洗手，把盐递给长辈，以表达尊重和感激在哈萨克族传统饮食中，饭前礼节是非常重要的，也被视为重要的社交行为同时，这个礼节也是哈萨克族文化的一个重要组成部分，体现了哈萨克族人民的精神风貌

餐前礼仪儿歌

大家好，欢迎来到餐桌边，

请大家别忘记礼仪的规矩，

先保持安静等待主人点菜，

别吵闹，别乱动，别偷看。

等主人点菜后一起开始吃，

第一道先来汤或者饮料，

不要先动筷子，要等主人示意，

大家轮流夹菜，不要抢占。

最后别忘记说声“谢谢主人”，

我们保持礼貌永不分。

吃饭礼仪三字儿歌

用餐时，不打闹，

慢慢吃，细细嚼。

颗颗粮，不浪费，

不挑食，不说笑。

小宝宝，吃得饱，

身体好，长得高