炒鱿鱼的做法大全(炒鱿鱼做法)

大家好，如果您还对炒鱿鱼的做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炒鱿鱼的做法大全的知识，包括炒鱿鱼做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 红炒鱿鱼的家常做法
2. 酱爆炒鱿鱼正宗做法
3. 炒鱿鱼块的做法
4. 炒鱿鱼的正确做法
5. 香芹炒鱿鱼各种做法
6. 炒鱿鱼做法

一、红炒鱿鱼的家常做法

调料：酱油10克料酒15克盐5克味精2克胡椒粉1克淀粉(玉米)10克大葱20克姜20克。

4、锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净；

5、锅烧热，放油适量，葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒；

6、待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许；

7、随即把鱿鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。

二、酱爆炒鱿鱼正宗做法

食材：鱿鱼须一斤、姜、葱、蒜辣豆瓣酱、黄豆酱、干辣椒、花椒、青红椒、洋葱丝、生抽、糖、醋。

1、锅中加入清水，鱿鱼须冷水下锅，再加入一勺子料酒，水开后将鱿鱼须捞出过滤水，装盘备用。

2、起锅烧油，油开后加入姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、黄豆酱、花椒，翻炒爆香，然后加入青红椒圈和洋葱丝，翻炒至断生即可。

3、青红椒圈和洋葱丝断生后加入鱿鱼须，一勺生抽、一勺糖、一勺醋，翻炒均匀即可起锅。

三、炒鱿鱼块的做法

材料：小鱿鱼（SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB，洋葱一个，

根据个人口味可加可不加的材料：青柠檬半个或九层塔（就是罗勒，BASIL）2支

调味：盐、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黄油

1、小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。

2、把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎

3、锅中下黄油1大块（比较香，如果怕肥，可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐（千万别下多了），上碟，沥干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止馅料进一步出水）、碎芫荽搅拌均匀，如果喜欢九层塔或青柠檬，这样，瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了；

4、把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很可爱呢！

5、烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟，取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了。

6、把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了。

四、炒鱿鱼的正确做法

食材：鱿鱼500克，荷兰豆250克，葱姜蒜适量～

1.鱿鱼清理干净改花刀，水八成开下鱿鱼烫至定型卷起后捞出过凉水备用，荷兰豆焯水备用。

2.油热下葱姜蒜爆香，下鱿鱼炒出锅气后下一勺料酒增香去腥。

3.下荷兰豆翻炒约30秒，加一勺耗油一点点盐翻炒入味，出锅前加生抽鸡粉调味即可。

五、香芹炒鱿鱼各种做法

1、原料：鱿鱼、芹菜、姜、油、盐、料酒、蚝油。

2、第3步、沸水中加点盐，放入芹菜焯水捞出过凉。

3、第6步、鱿鱼在沸水中焯水半分钟，卷曲后捞出。

4、第7步、锅中放油，下入姜丝炒香后放入芹菜翻炒。

5、第8步、放入鱿鱼翻炒，烹入料酒，加盐、少许蚝油调味炒匀。

六、炒鱿鱼做法

调料/腌料：芝麻油1匙，蚝油2匙，玉米罐头8匙，豆瓣酱1匙，酱油1匙，沙拉酱6匙

2、洋葱切丝，玉米罐头去掉水分。

3、将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起，再和1拌在一起，放15分钟左右。

4、将3倒入锅内炒，最后倒入玉米粒。

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