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时间:2024-03-06 16:33:37来源:本站整理点击:
俗话说得好:三十六行,行行出状元。学厨师一样可以有出息,只要你认真学习,喜欢这个职业,好好把这件事做好,得到你的师傅、家人,以及你的客户认可就属于有出息了。所以没有必要去纠结这个问题,只要你用心去做了,做一个有担当,有责任心的人,就会得到这个社会的认同,也一定会有所回报的。
你现在的状况其实不是很适合学正统的厨师了,厨师整天和油烟打交道,你这还有肺漏气,虽然治好了,不过绝对受不得这油烟;如果你确实对厨师感兴趣,可以试试来石家庄新东方烹饪学校学个特色小吃什么的,出摊儿时间基本就是早上10点半出发,晚上8点回来,找个稍微偏一些的学校附近,基本一天200-300的收入还是有的,就是休息时间少,玩的时间少。
首先给头条和头条的朋友们拜个年!回答这个问题,我认为对我来说应该很容易。因为我是35岁才开始学厨的,10多年过去了,结合个人的亲身经历和对这个行业的思考,简略地谈一些看法。
一个40岁的人想学厨师,我想应不外乎有3方面的考量:(1)应某方面的需要,比如游历各地,为写些美食文章、美食文化,或为改善自己和家庭日常饮食状况,提升生活品质而去学厨师。
(2)迫于生活和工作上的压力,看到厨师近年来有有提升的工资,并包吃,甚至包住。
(3)想在厨师中学些烹饪技术,了解餐饮经营,为将来在饮食上创业做个准备。
对于第一条,我认为是“虽晚未迟”,可以去做,但必须有不怕吃苦受累、不怕脏的心理准备。
这是一种兴趣爱好,一种情怀舒展,能把生活过得滋润,搞得多姿多彩,是值得赞赏。这也是一种躬身实践,亲历亲为。惟此,才能在自己的说、讲和写上,发表自己的干货,讲出自己的独到见解。
如果是出于第二方面的考虑,40岁的人,就已经不适合再去做一个标准性的职业厨师了。说的狠点,3个月、半年,你能把菜刀拿稳拿准,就已经很错了。没有3年勤学苦练的切配生涯,你很难打好一个厨师的基础。这期间工资不高,净是脏活、累活,还要忍受别人的冷嘲热讽,你上有老,下有小,能挺地过来吗?
现在干了8年、10年以上的厨师多的是,但都是25~40岁的年轻人。等你学成、学好后,也基本上就50岁的人了,哪个老板想用一个体力、眼力已经跟不上快节奏的“新手”炒菜厨师?
我接触过不少40岁以上的厨师,但他们在厨师行业已经干了20多年了,论技术那绝对地没问题,但择业就面临很多现实问题,有的还在一线苦撑,为养家糊口,有的已经转行干别的了,有的干上了厨师长、行政总厨,虽然不再烟熏火燎地炒菜了,但工作依然不稳定……
厨师这个职业不像当医生、会计的越老越吃香,即便会计、医生年纪越大越受欢迎,但他们没有一个是从40岁才开始学的!
最幸运的是很少一小部分厨师,先干着厨师,慢慢转型当了老板,抓住餐饮10年前发展的红利期,做的风生水起,这正是我要谈的第三条!
众所周知,民以食为天,餐饮门槛又低,很多人从餐饮做起,当起了老板,获得了一定的成功。我认为这一方面的考虑最适合你。但没必要去学、去当一个全职厨师,只需要在餐饮中看好一个产品,比如打包子,做羊汤,烤肉串,煎鱼,学卤水等等,只要好好地去学,把它学精做透,也是一个很好的出路。
这是一个美妙的时代,只要你不违法、不犯罪,自由地去做自己所想,大胆地去干自己想干,都是可以的,并且很鼓励的。
但这个时代,尤其是这几年,在做生意领域,又是玄幻莫测的,把握不准,经不起损失的,千万不要轻易出手。解决现实的问题,最好找个适合自己能力、又适合家庭状况的工作去打工!
现在要学厨师就学最好的
川菜是八大菜系之首,就业最轻松,创业最容易,有句话叫世界的川菜,中国的新东方。
就是最好的形容了,学正宗川菜肯定得去成都新东方
想要找靠谱的,
老师傅也得先找找周围的朋友得介绍尽量找最靠谱的关系好的
,还有,你加盟的这家餐厅你懂不懂太多呀。不懂的话,你会可能把他给搞夸的,
得找有管理正经餐厅能力的人才行,
跟这些人际关系一定要搞好,,,,不是说就跟着他们称兄道弟啥的
。这样的话他们会习惯的以后干个啥啊都不好使,这种习惯不好
这样人家才会跟着你干舍不得孩子套不着狼,有舍才有得,所以说啊
前期找对人真的很重要??
西点烘焙到处都可以学吧,中国这么大,每个省市应该都有
现在信息这么发达,网上都可以搜到,在信息时代,找几个志同道合的人也比以前容易很多,大家可以交流,再加上自己好学,应该学会不成问题
如果还是觉得不够的话,可以去西点屋去当学徒
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2020年03月14日
关注既然题主是干厨师的,那么题主问的这个怎么学凉菜,应该指的是主菜之前的凉菜做法吧!
首先可以明确一点,如果只是单一学凉菜,目前没有哪个学院类型可以学。如果你想学系统的烹饪全面的知识,可以进一些烹饪职业学院!
至于民间学习的话,很多行业会带徒弟,但厨师找到师傅的很少,做食品你比较懂的。你自己也是干厨师的,你会带徒弟吗?还有学厨师,也靠悟性,多看私下多动手实践学习!
还有一点,之前师傅不怎么教你,也许因为厨师做的好吃,生意就好,那么客人就多,师傅也挺忙的,教学没那么细腻。
鉴于此,我可以你几个建议:
1、去酒店厨房工作半年,勤快点工作,找到大师傅好言求学,凉拌菜对于大厨师来讲不算秘方,应该很大可能愿意教你!
2、自学方式,用互联网思学习,去各个媒体平台比如西瓜视频/抖音/爱奇艺/优酷搜索你想学的菜,基本上现在都有教学视频,你认真学后自己在厨房实践练习,还有,干厨师这行业确实靠努力和悟性,得多思考多实践,希望你早日可以学会。
3、找个技术好的,你和他合伙开个饭店,或者高薪聘请来,好好学习他的技术,加上你是厨师,学会的话肯定是比较容易的。
4、去加盟技术的学校学习,比如新东方之类,这条建议放最后,是因为最不合适,浪费钱还不一定学好,不值得。
最后,希望题主可以多多加油,早日学有所成!
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