瓜果类蔬菜：维生素C大杀器，保持肠道健康

在这个充满各种美食和健康饮食理念的时代，我们常常被告知要多摄入叶类菜以补充营养。但是，只有叶类菜才能给我们提供所需的维生素和氨基酸吗？
今天我要告诉你一个惊喜——瓜果类蔬菜也能胜任这个角色！接下来，让我们对比一下叶类菜和瓜果类蔬菜的营养价值。

首先是维生素和氨基酸含量方面。大家都知道，维生素对于人体健康至关重要。在这方面，西红柿、黄瓜、冬瓜等，它们的维生素C、胡萝卡尼因等方面都非常充足。与此相比, 虽然叶型海棠、芹菠、苦苣等也富含维生素C和胡萝卡尼因，并且还有更高含量的铁元素 。

吃瓜果类蔬菜有什么好处？

1、瓜果类蔬菜可以替代叶类菜，达到养生益气的功效。
2、摄入蔬菜瓜果能够补充人体所需的维生素和氨基酸。
3、蔬菜瓜果中含有丰富的水分，对肠道蠕动和皮肤新陈代谢有好处。
4、瓜果类蔬菜含有丰富的维生素C，可以增强抵抗力和促进胎儿正常发育。
5、多摄入蔬菜水果可以降低心血管疾病、食管癌和结肠癌的发病风险。

一般都是哪种人群需要每日摄入瓜果蔬菜？

1、需要养生益气的人群
2、需要补充维生素和氨基酸的人群
3、关注肠道健康和皮肤新陈代谢的人群
4、孕妇或计划怀孕女性
5、希望降低心血管疾病、食管癌和结肠癌风险的人群等。

茄子皮豆芽尖营养丰富

如果你还是简单削皮炒熟的水果，很容易丧失水果最有营养的部分。茄子最有名的强血管功能来自茄子皮，它聚集了绝大部分花青素抗氧化成分，也含有高浓度果胶和黄酮，遗憾的是丢弃了它。同时，辛辣的萝卜皮内含有相当多的异硫氰酸酯，这是充分运用箩卜功效的关键部分。但例如土豆和红薯皮最好不要吃。
其实除了皮，扔掉青椒生籽的白色海绵部分、冬瓜的白色芯部以及掐掉的豆芽芽尖都是营养含量丰富的部分。豆芽中营养最丰富的部分不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖，根是纤维最高的地方。费时费力的“掐菜”终归获得了营养最少位置，真的是负面的。辣椒和东瓜的白色关键全是维生素C成份比较高的地域，遗失也很遗憾。