牛肉炒芹菜怎么做更加美味？

牛肉炒芹菜是一道非常营养且美味的家常菜，它不仅具有丰富的蛋白质和维生素，而且还能够提高我们的免疫力。但是，如果想要让这道菜更加美味，就需要掌握一些小技巧。

1.选用新鲜的食材

选用新鲜的食材是做出美味的牛肉炒芹菜的关键。牛肉应该选用新鲜的瘦肉，芹菜应该选用嫩叶且没有黄叶的芹菜。在烹饪之前，还需要将牛肉切成均匀的小块，芹菜切成小段备用。

2.提前腌制牛肉

提前腌制牛肉可以让牛肉更加入味，口感更加鲜嫩。可以将牛肉块用少量的盐、胡椒粉、料酒和生抽拌匀，放置冰箱中腌制30分钟。

3.加入适量的调料

在烹饪过程中，需要根据个人口味加入适量的调料。可以用生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒等进行调味，让牛肉炒芹菜更加美味。

4.掌握好火候

掌握好火候是做出美味的牛肉炒芹菜的关键。在烹饪过程中，需要先将牛肉煸炒变色，然后加入芹菜，快速翻炒，让芹菜熟透但不失脆度。加入适量的调料，翻炒均匀即可。

5.加入适量的水

在烹饪过程中，如果感觉锅中干燥，可以适量加入清水，让牛肉和芹菜更加入味。

6.加入适量的油

在烹饪过程中，可以适量加入油，让牛肉和芹菜更加香滑。

7.加入适量的蒜末

在烹饪过程中，可以加入适量的蒜末，让牛肉炒芹菜更加香气四溢。

总之，想要做出美味的牛肉炒芹菜，需要选用新鲜的食材，提前腌制牛肉，加入适量的调料，掌握好火候，加入适量的水和油，加入适量的蒜末等小技巧，才能做出一道口感鲜嫩、香气扑鼻的牛肉炒芹菜。

牛肉炒芹菜是一道非常常见的家常菜，不仅口感美味，而且还富含营养，对身体健康非常有益。但是，有时候我们做出来的牛肉炒芹菜总是感觉差了一点点，那么，该怎样做才能让牛肉炒芹菜更加美味呢？

下面就来介绍几个小技巧。

一、选购新鲜的牛肉和芹菜

首先，要做出美味的牛肉炒芹菜，我们必须选购新鲜的原材料。牛肉选用嫩肉，芹菜也要选用嫩芽，这样做出来的牛肉炒芹菜口感才更加鲜美。

二、提前腌制牛肉

牛肉腌制后更加入味，所以，在下锅之前可以先将牛肉和料酒、盐、生抽、淀粉等混合均匀，腌制个10-20分钟，这样炒出来的牛肉更加嫩滑，口感更佳。

三、芹菜切段、斜切或切花

芹菜的切法也会影响到牛肉炒芹菜的口感。芹菜可以切成段，也可以斜切，或者切成花状，这样做出来的牛肉炒芹菜会更加有嚼劲。

四、火候掌握得当

炒菜的火候非常重要，如果火候不对，做出来的牛肉炒芹菜就会变得口感不佳。一般来说，牛肉和芹菜都要先煸炒一下，然后再放入蒜末、姜片等调料，放入盐、鸡精等调味料即可。火候不宜过大，避免炒焦或炒老。

以上就是几个小技巧，希望对大家做出美味的牛肉炒芹菜有所帮助。大家可以根据自己的口味来适当调整，让牛肉炒芹菜更加符合自己的口味。