盐焗蛏子的做法有哪些？如何做出美味可口的盐焗蛏子？

盐焗蛏子是一道经典的粤菜，其做法简单易学，可以根据个人口味作出调整。本文将介绍盐焗蛏子的做法，从选料、腌制、烹饪到装饰，详细介绍每一个步骤，以帮助读者轻松做出美味的盐焗蛏子。

盐焗蛏子的做法：

一、选料：

1、蛏子：选用新鲜的蛏子，去掉头和脚，洗净，沥干水分。调料：酱油、生抽、酒、糖、盐、醋、葱、姜、蒜、辣椒粉和胡椒粉。

二、腌制：

1、将蛏子放入容器中，加入酱油、生抽、酒、糖、盐、醋、葱、姜、蒜，搅拌均匀。将腌制好的蛏子放入冰箱冷藏24小时。

三、烹饪：

1、将腌制好的蛏子放入沸水中烫一下，捞出沥干水分。锅中放油，烧六成热，将蛏子放入锅中炸金黄色，捞出沥干油分。

四、装饰：

1、将炸好的蛏子放入盘中，撒上辣椒粉和胡椒粉，拌匀。切碎葱蒜，撒在蛏子上，装饰完成。

五、小贴士：

1、腌制时间越久，蛏子的口感越美味。调料可以根据个人口味作出调整。

3、炸的时间不宜太久，以免蛏子变得干燥。