尖椒肥肠的做法分享，美味又简单

尖椒肥肠是一道以猪肠和青椒为主要原料的川菜，其口感鲜美，香辣可口，是川菜中备受欢迎的一道菜品。下面我们来分享一下尖椒肥肠的做法。

猪肠、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、油。

1.将猪肠清洗干净，切成小段，用开水焯水去腥味，再用清水冲洗干净备用。

2.青椒、红椒洗净，去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。

3.热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入猪肠、料酒煸炒均匀。

4.加入适量清水，加盖煮猪肠变软，期间适量加入盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉调味。

5.煮水分收干，加入青椒、红椒翻炒均匀，加入少量油炒匀即可。

1.猪肠要清洗干净，去除血水和腥味，可多次用清水冲洗。

2.在煮猪肠时，加入少量醋或者姜片可以去除腥味。

3.炒青椒、红椒时，可以根据个人口味加入适量盐和糖，增加味道。

4.辣椒粉和花椒粉可以根据个人口味适量调整。

总之，尖椒肥肠是一道非常美味的川菜，其做法也非常简单，只要掌握好煮猪肠的技巧和调味的方法，就能轻松制作出一道正宗的尖椒肥肠。

问本文主要涉及什么问题或话题？

本文主要涉及尖椒肥肠的做法分享。

问尖椒肥肠的做法是怎样的？

尖椒肥肠是一道地道的川菜，以肥肠和尖椒为主要材料，口感鲜辣，味道浓郁。以下是尖椒肥肠的做法

1. 准备材料猪肥肠、青尖椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐、香油。

2. 将猪肥肠清洗干净，切成小段，焯水去腥味；青尖椒切段，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入焯水后的猪肥肠，煸炒表面微黄。

5. 加入适量的盐，翻炒均匀。

6. 加入青尖椒段，快速翻炒均匀。

7. 加入香油，翻炒均匀即可。

问为什么要先焯水去腥味？

肥肠是猪的内脏器官，含有较多的脂肪和腥味，如果不先焯水去腥味，会影响终菜品的口感和味道。

问为什么要用豆瓣酱？

豆瓣酱是川菜中常用的调味料，其味道鲜辣浓郁，能够增加菜品的口感和风味。

问为什么要加入香油？

香油是川菜中常用的调味料，其味道浓郁香醇，能够增加菜品的香气和风味。加入适量的香油，可以让尖椒肥肠更加美味可口。