绿茶的制作工艺有哪些？

问题描述

精选答案

绿茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：

采摘

采摘是制作绿茶的第一步，通常选择茶树的嫩叶和芽，以保证茶叶的品质。

杀青

杀青是绿茶制作的关键步骤，通过高温处理破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶发酵，保持茶叶的绿色。

揉捻

揉捻是将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶卷曲成条状，增加茶叶的表面积，有利于后续的干燥过程。

干燥

干燥是绿茶制作的最后一步，通过烘干或晒干的方式去除茶叶中的水分，使茶叶达到适当的含水量，便于储存和运输。

以上步骤是绿茶制作的基本流程，不同种类的绿茶可能会有一些细微的差别，但总体上都遵循这一基本框架。