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1. 鱿鱼切开,去墨囊,去皮,去内脏,洗净。
2. 鱿鱼切成花瓣,用开水焯一下,捞出沥干。
3.锅中油烧热后放入葱末和姜末
切片煮熟后,倒入鱿鱼快速翻炒,然后加入白醋、料酒、孜然,将鱿鱼炒透。
营养提示: 鱿鱼含有丰富的蛋白质,其中矿物质尤以钙、磷、铁、硒、钾、钠等丰富。对宝宝的骨骼发育和造血功能非常有益。此外,与其他产品相比,其锌含量仅次于牡蛎。
鱿鱼的其他吃法
青椒炒鱿鱼丝
取鱿鱼块,去膜,洗净,切丝,用清水浸泡;青椒洗净,去蒂、去籽,切成细丝。将葱洗净切碎。
锅内放油烧热,煮料酒,加入盐和鸡汤烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮片刻,捞出。
锅内放油烧热至50%热,加入青椒丝、酱油、盐、醋翻炒几下,倒入剩余的鸡汤和鱿鱼,烧开,勾芡水淀粉,出锅前加入葱花,淋上香油即可。
炸鱿鱼卷
将洗净的鱿鱼切成花刀,用开水烫成卷,捞出用清水过凉,将葱蒜片放入碗中,加料酒、盐、醋、胡椒粉、高汤熬成汁。
锅内放油烧热,将鱿鱼卷放入快炒,加入调好的汁继续炒至鱿鱼熟透。上菜前淋上芝麻油。
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