鹅肝(食材)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鹅肝，食材这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鹅肝是海鲜吗
2. 鹅肝别称
3. 世界鹅肝排名前十名
4. 鹅肝对身体有什么好处
5. 鹅肝***食材
6. 鹅肝的做法和腌制方法

一、鹅肝是海鲜吗

鹅肝不是海鲜，法国鹅肝我们都知道是法餐中的一种顶级食材，明明只是一种常见的家禽却有着堪比海鲜昂贵的价格！但是来自深海的鮟鱇鱼就是鹅肝的代替品，因为鮟鱇鱼是一种十分贪食的海鲜鱼类，长相上也让人们无法恭维，但是鮟鱇鱼的鱼肝却肥美的可以和鹅肝相媲美，而且鮟鱇鱼的鹅肝是自然形成的要比鹅肝健康的多，鮟鱇鱼的鱼肝可以达到体重的百分之十几以上的重量，足以见得鱼肝会有多大了！

二、鹅肝别称

1、鹅肝，别名鹅心肝。为鸭科动物鹅的肝脏。法国名菜。

2、有补肝、明目、养血、抗氧化、防衰老、保护眼睛、防止眼睛干涩、防止眼睛疲劳的功效。

3、一般人都可食用。尤适宜贫血者和常在电脑前工作的人。不过高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。

4、鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

三、世界鹅肝排名前十名

依托全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2021年世界鹅肝十大品牌排行榜,前十名分别是宅鲜配（上海市）、悦胜（深圳市）、御鲜轩（北京市）、鲜佰客（北京市）、聚福鲜（互联网）、独占鳌头（苏州市）、圣罗捷（山东省潍坊市）、阎罗谷（泾县）、新奇丽（广东广州）、聚蟹德（上海市恒丰）。

四、鹅肝对身体有什么好处

鹅肝能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。还具有肉类食品不含的微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

五、鹅肝***食材

鹅肝是人工干预产生的脂肪肝，油脂含量很高，是中高端食材

六、鹅肝的做法和腌制方法

1、将所有原料洗干净备用,将六颗葡萄去皮,分别切成两半,生鲜鹅肝改刀,切出花纹状,用胡椒,盐调味。

2、芒果去皮,改刀,切丁,面包切片烤制。

3、用中火将平底锅加热,放入生鹅肝,快速翻煎两分钟左右,当鹅肝两面金黄时即可出锅,然后放在吸油纸上除去多余油脂。

4、把芒果丁放入平底锅中,放少许盐,胡椒调味后翻炒放入盘中备用。

5、将葡萄丁放入锅中翻炒,放入少许酸豆和格兰姆红宝石波特酒调味,使其味道更加浓郁。

6、把熬好的汁浇在鹅肝上,放上迷迭香装饰,并在盘子一侧撒上四川香料即可。

鹅肝和食材的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！