怎样腌制黄瓜咸菜(腌黄瓜咸菜配方)

大家好，今天来为大家解答怎样腌制黄瓜咸菜这个问题的一些问题点，包括腌黄瓜咸菜配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 腌黄瓜咸菜配方
2. 黄瓜咸菜的做法步骤
3. 怎么腌制黄瓜咸菜好吃
4. 怎样腌制黄瓜咸菜方法
5. 黄瓜条咸菜的腌制方法
6. 盐水腌黄瓜咸菜的家常做法

一、腌黄瓜咸菜配方

1.先将黄瓜洗净，切成5厘米的长条，不要切的太粗太短，然后小米椒、姜、蒜全部洗净，切成小块备用。

2.小茴香、香叶、八角、丁香、肉桂洗净，然后锅底加入适量水，加入辛香料，大火煮开，小火煮20分钟左右，然后在加入酱油、白砂糖、味精、食盐、生姜、蒜在煮3-5分钟，然后过滤出辛香料，放冷即可备用。

3.洗净一个瓶，不要有生水和油，然后放入黄瓜，在倒入制作好的酱汁，加入小米椒、花椒、白酒浸泡3天后食用即可，此方法做出来的黄瓜，只要保存的好半年都可以食用，没有任何问题。

4.在吃腌黄瓜之前，可以在黄瓜上淋适量的辣椒油，味道会更好！

1.腌制时，酱油含有盐的，如果酱油给的较多，盐就要给的少，或者不给，希望大家尝了味道后在给食盐，切记不要太咸了，否则腌花瓜就做费了。

2.生姜不要削皮，姜皮是寒性，姜肉是热性，两者结合食用，不会上火。

3.腌菜尽量多腌制一段时间，前7天含有的亚硝酸盐是最多的，对身体是最不好的。

4.上述的配方，大家可根据自己口味进行调节，只要做出的正宗美味，就配得上美食的称号。

二、黄瓜咸菜的做法步骤

1、原料：小黄瓜、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、盐。

2、第1步、小黄瓜（旱黄瓜水黄瓜都行）2000g打理好洗干净备用。

3、第2步、把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉。

4、第3步、找一个可以漏水的盆，继续控水。

5、第4步、找个沉点的物品压着，可以更好的控出水分。

6、第5步、压着控水一天一夜就差不多了。

7、第6步、锅里放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少许干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用。

8、第7步、把封闭馆子准备好，最下边放一层姜片，然后放适量控好水分的黄瓜，再放一层拍扁的蒜瓣，然后上边再放一层黄瓜，再放一层姜片，再放黄瓜装满。

9、第8步、把晾凉的汁料倒入装好黄瓜的密封罐里。

10、第10步、装好了，放在冰箱里第二天就可以吃了。

11、第11步、吃一点就拿出来一点吃，能保存很久。

12、旱黄瓜或者水黄瓜都行，我这里没买到水黄瓜所以用的旱黄瓜，但都要买小的黄瓜越小越好。

三、怎么腌制黄瓜咸菜好吃

1、腌黄瓜（非常好吃的咸菜）的做法

2、切好了把辣椒和黄瓜拌一拌，一层黄瓜一层盐，这样腌12~24小时

3、腌好了，倒出多余的水份，准备编织袋用重物压上

4、大约压10个小时左右，图上是压好的，看起来不错，没有水份了

5、1：酱油煮开，白糖融化关火放凉（待用）2：锅里放油花椒，油开关火放凉（待用）（也可以放少许芝麻）

6、酱油放凉的过程中就可以准备其它的材料了??大蒜：切沫或者切片姜：切丝或者切沫

7、准备个大的容器，倒入黄瓜、姜、蒜、味精、白酒、酱油，最后倒入花椒油

8、搅拌均匀，倒入容器里（小坛子或者其它容器）密封入味，这样腌制2~3天后即可食用，味道非常鲜美，好吃又下饭??

四、怎样腌制黄瓜咸菜方法

用料：黄瓜4根；白糖50克；蒜5瓣；姜4片；酱油适量；生抽适量；花生油适量；花椒适量；盐少许；鸡精少许；料酒少许；耗油少许。腌制黄瓜咸菜的做法1、黄瓜摘下来清洗干净，用刀切，然后撒上少许盐，在盆子里掂一掂，再控水，备用2、在锅中倒入花生油，热油，放入花椒，炸出香味了，倒入碗里冷却，备用3、用一个大点的汤碗，倒入酱油，生抽，白糖搅拌均匀，待白糖融化，再放入姜片，蒜片，还有料酒和耗油，最后放入备用的油和黄瓜！

4、最后搅拌均匀，放入冰箱2小时，完成。

五、黄瓜条咸菜的腌制方法

把黄瓜洗净切成一寸长的长条放盆里放点盐搅拌一下杀出水分，然后再切点蒜蓉和姜絲，把黄瓜条挤出水分放上蒜蓉和姜絲再放点白糖，滴几滴白酒，再小放点青椒搅拌均匀，搅拌好以后再装到玻璃瓶子里，然后倒上生抽，生抽要越过黄瓜，不用再放盐了，今天淹好明天就可以吃了。

六、盐水腌黄瓜咸菜的家常做法

把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右，目的是把农药的残留泡掉，吃着也放心，然后清洗干净，把水沥干放菜板上备用。

用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。

然后把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。

黄瓜腌制好后，我们放清水给它清洗几遍，由于盐放得比较多，所以必须清洗，把多余的盐分洗掉，要不腌完的黄瓜会很咸的。

关于本次怎样腌制黄瓜咸菜和腌黄瓜咸菜配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。