肉类反复解冻(肉类反复解冻还能食用吗冰箱如何正确储存肉类)

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本文目录

1. 解冻后的肉可以再冻吗
2. 肉解冻了没吃可以重新放入冷冻吗
3. 肉类反复解冻还能食用吗冰箱如何正确储存肉类
4. 肉类解冻最快方法
5. 冰冻小龙虾反复解冻后还能吃吗
6. 冷冻肉抽真空解冻能放几天

一、解冻后的肉可以再冻吗

最好是不要再冻了，因为解冻以后的猪肉油水会走掉一部分，而且经过冷冻的猪肉组织已经被破坏，猪肉也没有原来紧实了，如果再冻就会使猪肉发柴，而且保存不好还会有异味。

二、肉解冻了没吃可以重新放入冷冻吗

1、肉解冻后没吃不建议重新放入冷冻的

2、猪肉解冻后是不能再冻的，解冻肉再冻会使肉的品质大大降低，会影响猪肉口感，低温储存只能减慢微生物繁殖速度，而不能杀灭，再冻后的肉不耐贮藏，易于变质。

3、初次冷冻的肉，其组织在冰晶的作用下已有所破坏，再次冷冻的破坏力更强，致使肉类失去一些弹性，进而使肉的保水力更低，解冻后由于血水渗出使肉的营养价值和风味全面下降。

三、肉类反复解冻还能食用吗冰箱如何正确储存肉类

不能食物反复解冻会加速食物变质的速度。凡是冷冻食品，如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等，一经解冻后，一定要尽快食用，不宜存放。尤其不要再冻、再化，循环往复，否则会加快食品的腐败变质。当解冻后的食物暴露在常温下时，解冻肉中微生物繁殖力增强，酶的活性上升，再冻后更不耐贮藏，易于变质。而且食物一经升温解冻，鲜肉水分大量失散，若再次冷冻则很少有水参与，肉中许多营养成分丧失，食之口感降低。食品经反复冷冻、解冻，流失的汁液中除了蛋白质外，无机盐和维生素等都会降低，食品营养价值损失更加严重。故此，食品冷冻前需要计划一下，吃多少解冻多少。最好的办法是食品冷冻前把整块肉分成不同重量的小块，分别封装。另外有些主妇的解冻方法也很不科学：为了快速解冻，很多人选择将冰冻的食物放在热水中浸泡，殊不知这样会生成一种致癌物质——丙醛。其实正确的解冻方式是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；或者把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。保存食物时不妨用保鲜盒来代替。将食物分门别类地存放，轻松解决了食品串味的麻烦。而制作保鲜盒的树脂材料能耐最高温120℃，最低温-20℃，因此既可以放在冰箱里用于食物冷藏，也可以放在微波炉里进行加热。如果你需要急用，您可以使用微波炉解冻，但是也需要注意：冻结的生食不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制；更不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品全部解冻就会有大量的血水流出。对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，且不可操之过急，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象

四、肉类解冻最快方法

1.铝盆。先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，把另一个铝盆底部朝下，轻轻压在冻肉上，大约5分钟即可；

2.盐水或醋。把冻肉先放在冰箱冷藏室1至2小时，然后放在盐水里彻底解冻；

3.微波炉。用微波炉最低档加热2分钟左右，再根据解冻状态增加温度。

五、冰冻小龙虾反复解冻后还能吃吗

1、若是已经是处理好的小龙虾，其放入冰箱冷冻之后，只要没有变质的话，其还是可以食用的，其属于干净的龙虾，如同其他的肉类一样。

2、但若是没有经过处理的龙虾，放入冰箱冷冻的话，那么其最好是不要食用了，因为龙虾中的细菌等微生物是非常多的，就算是冷冻低温下的细菌其不会生长繁殖。

3、但是其解冻之后，是非常容易变质的，而且其中的脏污还有可能会浸入到肉质中，从而更加的不好处理，所以没有处理过的龙虾，冷冻之后还是不要食用了。

六、冷冻肉抽真空解冻能放几天

1、鸡肉、牛肉、猪肉等抽真空后可以冷冻保存半年左右，腌肉和鱼肉抽真空后可以冷冻保存4个月左右。冷冻保存的肉类建议随吃随取，避免反复冷冻造成肉质口感不佳甚至出现变质腐坏的情况。

2、若肉出现霉斑、变色、变味等情况，说明肉已经腐坏变质，不建议食用。

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