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蛋白质结构研究是一项很复杂,既费时又费力的工程,很多人都认为蛋白质是生命的源泉,很对!蛋白质是组成一切细胞、组织的重要成份之一,有机体所有重要的组成部分都需要蛋白质的参与,最重要的是蛋白质是生命的物质基础,是构成细胞的基本物质,没有蛋白质就没有生命体。
但是蛋白质的构成又很复杂,它是由碳C、氢H等十多种元素和几十种氨基酸共同组成,尤其是氨基酸的不同排序决定了蛋白质的种类。人类真正获得完整的排列顺序的蛋白质的样本还不是很多,所以有能力的国家或国际科研机构都纷纷建立起了研究蛋白质结构的机构和学科。在此我国在蛋白质结构研究的某些领域在世界上取得了重要成果,从而取得了领先优势。色彩缤纷的蛋白质结晶
全球领先的冷冻电镜
研究蛋白质的结构可以使得我们获得的食物更加多样化,比如说可以用植物蛋白完全代替动物蛋白等。还有就是我们可以找到疾病的起因,看看癌细胞是怎么形成的或是HIV病毒又是怎样产生的,如果成功的话我们人类不仅是在生物科技、医药科技上取得突破,也为人类拓展了生存空间。
蛋白质是人体组织的重要组成部分,是构成人体细胞的有机物,是生命活动的主要承担者,没有蛋白质就没有生命。不摄入蛋白质是不会练出强壮的肌肉,缺少蛋白质的摄入会使肌肉无力和萎缩。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
结构特征:
蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构,蛋白质分子的结构决定了它的功能。氨基酸分子的羧基,脱去一分子水而连接起来,这种结合方式叫做脱水缩合。缩合反应在羧基和氨基之间形成的连接两个氨基酸分子的键叫做肽键。一个氨基酸分子的氨基和蛋白质用约20种氨基酸作原料,在细胞质中的核糖体上,将氨基酸分子互相连接成肽链。
拓展资料
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。
蛋白质(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20多种氨基酸(Aminoacid)按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新。
因为蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。能够促进机体的新陈代谢,保证机体运动和构成变体蛋白,保持组织硬度和弹性,调节生理机能和供给机体能量,是人体保持健康所需要的,也是非常重要的营养物质。蛋白质不仅是生命活动的主要承担者,还是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物。
1、作用:蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。蛋白质也能被分解为人体的生命活动提供能量。
2、价值:蛋白质(protein)是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。
主要由氨基酸组成。因为蛋白质是由20种不同的氨基酸按照一定的顺序组成的,其中有9种必需氨基酸人体无法自行合成,必须从食物中摄入。氨基酸通过肽键连接成多肽链,多肽链再通过折叠和组装形成具有特定功能的蛋白质分子。蛋白质是生命体中最基本的分子之一,不仅构成细胞的主要组成部分,还参与了许多生命活动,如酶的催化作用、携氧、免疫防御等。因此,研究和功能对于理解生命的本质和开发新药具有重要意义。
蛋白质是细胞和生物体生命活动的主要承担者、生物性状的体现者.
承担者对应的是生命活动,举例蛋白质可以参与催化、免疫、信息传递、运输功能等,
体现者对应的是生物性状,生物控制蛋白质的合成(直接合成结构蛋白质或者酶)来控制生物性状.
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