卷白菜游戏教案？用面皮蒸白菜卷的做法

白菜什么时候卷心最好

当大白菜进入9月中旬左右，一般就还始卷心了，这一时期的大白菜应加强肥水管理，浇水时配上一定氮含量高的有机肥，增加大白菜卷心所需的营养。

一般到了10月中旬左右，还需要给大白菜进行“捆心”也就是把大白菜从外围菜叶向里用绳子捆起来，这样可以增加卷心的紧实度，提高产量。

豆百卷怎样做

用料：白菜半颗；老豆腐1块；胡萝卜半根；生抽3勺；蚝油1勺；盐适量；淀粉1勺；香菇朵3个；鸡蛋1个。

做法：

步骤1

先准备好材料。

步骤2

把白菜洗干净，把硬的部分去掉。锅里加水煮开把白菜叶放进去烫熟后捞起来沥干水分。

步骤3

接着把豆腐放进碗里压碎，胡萝卜切丁放锅里翻炒至变色，鸡蛋也炒熟弄碎再把豆腐泥加+鸡蛋碎+加胡萝卜丁+葱末+一勺生抽+一勺蚝油一起搅拌均匀。

步骤4

拿出一个空碗，倒入耗油+淀粉+开水搅拌倒入锅里煮开，盛出备用。

步骤5

我们开始卷白菜，先取出烫好的白菜放入刚刚调好的馅，卷起来一个个放入碗里排好。

步骤6

蒸锅里加入水把包好的白菜卷放入蒸锅煮八分钟出炉，淋到白菜卷上，撒上葱花即

用面皮蒸白菜卷的做法

主料:

小麦面粉800g，白菜叶400g，粉条100g

辅料:

油适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量

做法:

凉水和面，和成面疙瘩，放压面机上压成面皮，多压几遍在压成薄面皮

白菜切碎用盐腌制5分钟，捏出水

粉条开水泡发切碎，倒入酱油，倒入盐和五香粉，再倒入适量香油拌匀

锅里放适量水烧开，再放入卷好的菜卷蒸20分钟即可出锅了

醋溜卷心白菜做法

食材:

卷心白菜500克，胡萝卜10克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐15克，白糖15克，老抽10克，淀粉10克，料酒10克，干辣椒10克，味精10克，鸡粉10克，米醋50克

方法/步骤

1/将卷心白菜洗净，从中间拉开，顺刀切成斜刀片，焯水捞出备用。

2/将胡萝卜洗净，切成菱形状。

3/起锅倒油，热锅下油，将干辣椒、葱、姜、蒜爆香。放入卷心白菜、盐、白糖、味精、鸡粉、料酒、老抽、米醋，翻炒均匀，下入水淀粉勾芡物，大火翻炒均匀，出锅装盘即可完成。

饥荒白菜卷有什么用

饥荒年代白菜卷用处大可比三真海味还好吃。饥荒没吃的叶菜充饥填肚子。有白菜卷那可是叫过年，美味饥荒难以弄到白菜，有很多人都想办法弄吃的，（树皮，叶菜，田里挖的鸡头包等等）只要能吃的都想进方法去弄，白菜卷是首选怎么做，煮，炒，都好吃。

白菜卷肉蒸菜的做法

1.

200克猪肉剁蓉。

200克菜叶用500ml开水烫软，沥干水分。

200克白菜叶展开，包入20克肉馅卷好，放蒸盘里。

上锅蒸十五分钟。取出，将50克汤汁倒锅里。

把蒸菜的汁烧开，加入10ml水淀粉，勾个薄芡。

将50克汤汁浇到200克菜卷上。

2.

200克白菜叶去掉白色部分，留取白菜叶部分。

锅里烧500ml开水，下入200克白菜叶，煮开烫熟。

200克猪肉切小块，放入绞肉机里。

绞肉机按下绞肉按键，20秒绞肉完成。

加5克盐，15克生抽，10克蚝油。

加3克五香粉，10ml植物油，顺时针搅拌均匀。

200克白菜叶过一下300ml凉水，铺展开。

放入20克肉馅，团紧一下，放在30克白菜叶底部，从下往上卷起来，同时两边的叶子往中间折，最后卷成肉卷。

肉卷摆放到蒸盘上。

放入蒸烤箱或者蒸锅里，蒸20分钟，

调50克料汁，碗中加1勺生抽，1勺蚝油，3克白糖，1勺番茄酱，10克淀粉混合，倒入锅中小火熬粘稠。

肉卷蒸好出炉。

把50克料汁浇到200克白菜肉卷上即可，最后撒10克葱花和20克小米辣即可。

3.

200克白菜嫩内心洗净，放入500ml水中煮一下，然后捞起用500ml凉水清一下，然后放一边将水晾干待用。

200克肉末加入1个蛋清，10克芡粉，1勺酱油搅拌均匀，然后将切好的50克香菇，50克泡水木耳放在一起，将5克盐，3克鸡精，10克葱，10克姜，20克蒜放入一起搅拌均匀待用。

将200克肉沫放入200克白菜卷好摆盘，放入蒸锅蒸15分钟左右，蒸好后将蒸出的50克汤汁倒出。

加入10ml芡粉水和1勺酱油倒入小锅中煮开，最后将煮开的50克汤汁淋在200克菜上即可。

蔬菜卷的正确方法

主料：西葫芦600克，面粉300克，酵母3克，温水170克，盐适量，大葱10克，生抽2勺，十三香适量，花椒面适量，香油适量

做法：

1.面粉中加入酵母

2.加入温水（水温40度左右）

3.揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右

4.发面的同时，将洗干净的西葫芦擦成丝

5.大葱切末

6.在擦好的西葫芦丝中加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟

7.用手挤出西葫芦丝中的水份

8.将挤干水份的西葫芦丝放回盆中，加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀

9.面团发酵至两倍大，扒开面团里面呈均匀的蜂窝状

10.将面团分成两块，取其中一块擀成长方形面片

11.将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上

12.将面片从下往上卷起

13.将另一块也卷好后，分别放入铺了油纸的蒸笼里

14.水烧开后放入，大火蒸15分钟左右

15.蒸好后切块就可以食用