松子桂鱼，松子桂鱼的做法

各位老铁们好，相信很多人对松子桂鱼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于松子桂鱼以及松子桂鱼的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 松子桂鱼的做法
2. 松子桂鱼这道菜有什么特色
3. 芬姐松子鱼做法
4. 海桂鱼最正宗的做法
5. 松鼠桂鱼的做法大全
6. 西湖松子鱼的做法

一、松子桂鱼的做法

用料桂鱼500克松子30克糖120克白醋200克家乐番茄沙司100克做法1、所有食材2、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花3、鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉4、锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出5、重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司6、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水，将汁水淋在鱼身上7、将松子撒在鱼身上即可

二、松子桂鱼这道菜有什么特色

具有健胃开脾的特色。松子桂鱼是江苏省苏州市的一道地方传统美食，刚做好的松子桂鱼香气扑鼻，鲜嫩可口，酸甜开胃，色泽呈橘黄色。松子桂鱼又名松鼠桂鱼，因为外形像松鼠，还有就是将炸好的桂鱼浇上热气沸腾的卤汁时，会发出吱吱吱的叫声，如同松鼠，因而得名。

三、芬姐松子鱼做法

鲈鱼一条（约一斤半）、盐适量、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、番茄酱适量、泰式甜辣酱适量、糖适量、松子一把

1、鲈鱼一条，由于昨天不够吃，今日买了两斤半的大海卢

2、刀45度角，由尾向头把鱼肉切成网状，不用切太深，不然炸的时候会散。

4、提起尾巴就这个样看懂了没（我语文水平不太好，请见谅哈）

5、再来一片，切好了以后撒上一丢丢盐，也可以放一丢丢胡椒粉去腥，我儿不吃胡椒固我没放，其实炸过的鱼不会腥

6、鸡蛋打散，将鱼放入蛋液中，让鱼均匀沾满蛋液

7、再沾上玉米淀粉，切缝也要沾满，沾满玉米淀粉后提起尾部，抖掉多余的粉，剩下的玉米淀粉不用倒掉，加入适量的水，留着第14步用

8、锅里放入适量的油，筷子放入感到冒泡就可以放入鱼肉炸至金黄

10、我喜欢番茄酱配甜辣酱，其实一点都不辣

11、锅里放适量油，烧热，放入番茄酱和泰式甜辣酱2：1

12、煮开，后放入砂糖，多少看自己口味，我不爱酸所以放得比较多

13、前面开好的生粉水倒入锅中煮开，这里可以调节浓稠度，不要太浓，关火会更稠，太稠就不好吃，糊糊的

14、淋上酱汁，撒上松子就可以（家里的松子早吃完了，疫情懒出门去买了，将就一下吧，反正鱼才是重点

15、外焦里嫩，诱人的酱汁！很下饭哦

四、海桂鱼最正宗的做法

1、主料：桂鱼1条。2、辅料：红椒少许。3、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。

4、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。

5、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

6、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。

7、到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。

8、鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。

五、松鼠桂鱼的做法大全

辅料：糖120克、白醋200克、番茄沙司100克；

1、首先，准备好松鼠鱼所需的所有材料。

2、桂花肉以骨，鱼沿线切成钻石花。

4、锅内放入适量油，加热（180度，油烟开始），放入鱼煎至金黄色，取出。

5、将醋和糖放入锅中，将醋和糖加热至沸腾，然后加入番茄酱。

6、加入淀粉水作芡汁，倒入锅内翻炒成浓汁，淋在鱼身上。

六、西湖松子鱼的做法

1、1/7准备好食材，一整条鱼，去鳞、内脏、鳃后洗净，用干布吸干鱼身上水分。

2、2/7斩下鱼头，然后平刀朝头部剁入，再去掉鱼骨头，切成花刀，一定要注意不能把鱼皮切断，那样就碎掉了。

3、3/7把切好花刀的鱼肉放在盘中，加入料酒，食盐、味精、胡椒腌渍入味，蛋清液均匀地抹在切好花刀的鱼块上。

4、4/7将鱼肉洒上干淀粉，每片两面洒均匀，使鱼外表干燥，这样在油锅中炸制的时候油不容易飞溅。缝隙里都要擦上生粉，抖落没有粘牢的干粉。

5、5/7锅中放油加热，下油锅炸至金黄色起锅，外表脆硬，捞出装盘备用。

6、6/7锅里放油把番茄酱炒香，可加上点盐，放糖2勺和醋2勺，

7、7/7待糖和盐都融化了，汤汁浓稠时，将其浇在盘里的鱼肉上，这样就可以上桌食用了。

OK，关于松子桂鱼和松子桂鱼的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。