涮羊肉起源于？，涮羊肉的历史

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本文目录

1. 涮羊肉起源于哪
2. 涮羊肉的历史
3. 涮羊肉的起源
4. 涮羊肉的来历
5. 涮羊肉起源
6. 涮羊肉起源于哪个朝代-涮羊肉起源于我国什么朝代

一、涮羊肉起源于哪

1、涮羊肉起源于中国北方地区，据传始于元代。涮羊肉是一种传统的火锅料理，以羊肉片为主要食材，配以各种蔬菜、豆腐等食材，通过在热汤中快速涮煮而成。

2、涮羊肉的独特之处在于其烹饪方式，通过涮煮可以保持羊肉的鲜嫩口感，同时也能够去除部分脂肪，使得羊肉更加健康美味。涮羊肉在中国北方地区广泛流行，成为了当地人喜爱的传统美食之一。

二、涮羊肉的历史

1、据说当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征，很久吃不到家乡的食物。有一天，人马困乏，又累又饿，他突然想起家乡的清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，正好遇到手下人来报告军情需要马上转移。忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队出发一面喊：“羊肉!羊肉!”厨师知道他性情暴躁，怕上菜太慢惹来杀身之祸，于是急中生智，切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗以后就上战场杀敌了。

2、结果忽必烈旗开得胜，在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

三、涮羊肉的起源

1、涮羊肉起源于元朝，有多种说法。

2、一种说法认为是元世祖忽必烈南下远征时，厨师将羊肉切成薄片涮后鲜嫩可口，忽必烈赐名“涮羊肉”。

3、另一种说法是成吉思汗南下时突然思念家乡的手把肉，因而叫军厨去煮，但敌人忽至，刚杀好羊而赶不及下锅的军厨把羊肉切成薄片，放到滚水中涮，成吉思汗吃完后便急忙迎战。

4、战胜回营后，成吉思汗叫军厨再做一次，将领们吃后人人赞不绝口，于是成吉思汗赐名“涮羊肉”。

四、涮羊肉的来历

1、涮羊肉虽然此说在史书上找不到证据，但忽必烈生活的时代已经有了“涮羊肉”大约也是个不争的事实。宋理宗在位时期（1224-1264年），福建泉州出了一位名士，姓林名洪。某年冬天，他专程前往福建武夷山拜访著名隐士止止大师。途中天降大雪。一只野兔因下雪岩滑，滚下山来，正好被林洪捕获。比守株待兔还要走运的林洪手提野兔，来到止止大师住所，打算一起享用。不巧，一时找不到厨师。于是两人按照止止大师介绍的办法“消灭”了这只兔子：“在餐桌上放一个‘风炉’，炉上架着汤锅；用酒、酱、椒、桂等作调味汁，把兔肉切成薄片，待锅中汤沸时，用筷子夹着肉片，在汤中涮熟，蘸上调味汁来吃。”

2、很明显，这个吃法，与我们今天食用“涮羊肉”的方法如出一辙。几年之后，林洪在南宋京城临安（今浙江杭州）的宴席上又吃到了如法炮制的兔肉。眼看炉上锅中汤汁沸腾，如浪涌江雪，宾主们夹着红色的肉片在蒸汽中频频摆动，如风翻晚霞，林洪当场赋诗一首，其中有“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的名句。随即给这一菜肴取了个名字叫做“拨霞供”，而且还将其收入了自己撰写的《山家清供》一书。

五、涮羊肉起源

您好，涮羊肉起源于中国的四川地区。涮羊肉最早出现在明朝，当时是一种贵族士大夫的食物。涮羊肉的独特之处在于其烹饪方式，将切成薄片的羊肉放入温热的清汤中涮煮，即可食用。随着时间的推移，涮羊肉逐渐流行于全国各地，并且在烹饪方式、调料和配菜上出现了各种变化，形成了不同地区的涮羊肉特色。

六、涮羊肉起源于哪个朝代-涮羊肉起源于我国什么朝代

1、涮羊肉传说起源于元代，当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日人困马乏饥肠辘辘，他便想吃羊肉。未等伙夫宰完羊，前方探子便飞奔进帐报告敌军逼近。

2、厨师急中生智飞刀切下十多片薄肉，放在沸水搅拌几下捞出撒上盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，旗开得胜。

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