茶树菇的营养价值 吃茶树菇的好处和坏处

很多朋友对于茶树菇的营养价值和吃茶树菇的好处和坏处不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 吃茶树菇的好处和坏处
2. 怀孕可以吃茶树菇吗
3. 七种蘑菇营养最高
4. 担担菌的营养价值
5. 茶树菇种植前景和利润怎样
6. 茶树菇的热量是多少

一、吃茶树菇的好处和坏处

1、好处：茶树菇具有补肾滋阴，健脾胃，提高人体免疫力，增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

2、坏处：过敏者不适宜吃茶树菇：茶树菇是动风食物，容易引起体质虚弱者过敏，所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。

二、怀孕可以吃茶树菇吗

怀孕也是可以吃一些茶树菇的，茶树菇的营养价值也是比较高的，另外在怀孕期间也要注意营养的补充，除了要吃一些蛋白质含量高的食物之外，也是需要吃一些豆制品的，适当的吃一些豆制品也是可以起到补钙的效果，也可以吃一些粗纤维的食物，这样也能够起到营养均衡的效果。

三、七种蘑菇营养最高

1、我吃过，滑子菇还有平菇、杏鲍菇、香菇、金针菇，猴头菇、茶树菇等等，其中杏鲍菇、金针菇、香菇的营养价值最高。吃了不仅强身健体，也有新陈代谢的功能。

2、香菇又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。

四、担担菌的营养价值

担担菌是一种特殊的真菌，也称为茶树菇，营养价值丰富。它含有丰富的蛋白质、维生素B族和矿物质，如钾、钙、镁等。担担菌被认为具有抗氧化、降血脂、抗肿瘤等功效。它含有多种氨基酸，可提供身体所需的必需和非必需氨基酸，对促进细胞修复和增强免疫力具有益处。此外，担担菌还富含纤维素，有助于消化系统的健康，促进肠道蠕动。因此，担担菌是一种营养丰富、对人体有益的食材。可以将其用于烹饪中，如炒菜、炖汤等，以增加食物的口感和营养价值。

五、茶树菇种植前景和利润怎样

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。经常食用茶树菇，能增强儿童记忆。

此外，茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素、微量元素与抗癌多糖。

而目前茶树菇产品以保鲜与烘干为主，内销150多个大中城市，并且出口东南亚各国及销往我国香港、澳门特区。据海关提供的数据，国外食用茶树菇人均消费量正以每年百分之十三的速度递增，其中，美国年人均为1.5公斤，日本年人均为3公斤。从市场的消费势头来看，茶树菇已经成为都市居民“菜篮子”里面常见的食品，而在都市餐饮业的菜谱上也成为食客最为喜爱的美味山珍。随着生产的发展，近年来其市场定位已逐步走向蔬菜化，保鲜茶树菇从南方基地直接运往上海、广州、深圳、长沙、北京、西安、武汉等大都市，售价都在每公斤15元左右，冬季和夏季产量低时售价每公斤25元左右。大多消费群体已经接受了茶树菇作为大众食品进入蔬菜市场，市场容量逐步扩大，消费潜力巨大。

据茶树菇价格网统计：2017年初茶树菇平均价格如下：10.17元/公斤(上涨0.3%)

河南万邦国际农产品物流股份有限公司-茶树菇价格：7.10元/公斤

无锡朝阳股份有限公司农产品批发市场-茶树菇价格：10.68元/公斤

天惠超市-茶树菇价格：13.90元/公斤

北京大洋路农副产品批发市场-茶树菇价格：9.00元/公斤

茶树菇不仅好吃，更重要的是集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害，茶树菇的营养价值非常高。茶树菇是著名的食用兼药用菌，营养价值十分丰富，含有人体多种必需氨基酸;经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。通常为宾馆、家庭宴席高级保健食品，茶树菇的市场需求量十分巨大。

每棚年总产菇量6.22万kg，年总销售额74.24万元，年总成本48.3万元，年利润25.34万元，2-3年可收回总投资。年累计利用菌糠生产绿色肥9.5万kg，用于改良土壤，提高土壤肥力，保护生态环境。

茶薪菇是一种中温恒温结实型菌类，菌丝生长温度范围为5～35℃，最适温度为25～27℃.原基分化温度为10～16℃，子实体生长发育的温度为13～25℃，最适温度为22～26℃。根据茶薪菇子实体生长对温度的要求，我国大部分地区可在春季和秋季栽培。黄淮地区，春栽3-4月制袋接种，5～6月出菇；秋栽8～9月制袋接种。9-10月出菇。长江中下游地区，春栽2-3月制袋接种，4—5月出菇；秋栽9—10月制袋接种，10～11月出菇。

目前栽培的茶薪菇品种有福建三明真菌研究所选育的茶薪1号、茶薪3号、茶薪5号等，有江西的赣茶1号、赣茶2号、赣茶3号、赣茶4号、赣茶5号和白茶新菇等，另外还有茶薪菇6号、茶薪菇16号、茶薪菇17号、茶薪菇18号。

1培养料配制。茶薪菇利用纤维索的能力较强，利用木质素的能力较弱。人工栽培时可选用一些富含纤维索的原料，如棉籽壳、蔗渣、玉米芯等作为主料。茶薪菇对有机氮的利用较好。在人工栽培时，可适度添加米糠、麦麸、玉米粉、大豆饼粉、花生饼粉、茶籽饼粉等富含蛋白质的原料，以利于菌丝生长、缩短发菌周期。但氮素营养成分的添加量不要过多，一般总量不要超过25%。不然会延迟出菇，延长生产周期，影响栽培效益。

①配方。生产上常用的培养料配方有：

配方1：麦草粉75%，麦麸15%，玉米粉8%，糖1%，石膏1%。

配方2：稻草粉或稻壳39%，棉籽壳39%，玉米粉8%，麸皮或米糠12%，石膏1%，过磷酸钙1%。

配方3：棉籽壳60%，稻草粉15%，麦麸15%，玉米粉8%，糖1%，碳酸钙1%。

配方4：棉籽壳83%，麦麸10%，玉米粉或豆饼粉5%，糖1%，石膏1%。

配方5：茶籽壳粉70%，麦麸20%，茶籽饼粉8%，糖1%，石膏1%。

配方6：蔗渣39%，棉籽壳39%，麦麸20%，糖1%，石膏1%。以上配方均用石灰调pH值。

②配制方法。配料时按照配方准确称料，先将麦草粉、稻草粉、棉籽壳、蔗渣等主料倒入拌料场堆成锥形，然后把麸皮、米糠、玉米粉、石膏等辅料从堆顶撤向四周，干翻2～3遍拌匀，将易溶于水的糖、过磷酸钙溶于水中泼入干料，搅拌均匀。搅拌时可用搅拌机或人工搅拌。人工翻料需3～4遍，力求两匀一充分，即料与料均匀，料与水均匀，料吸水充分，最后测定水分含量和酸碱度。测定酸碱度用pH值为1-12的广泛试纸，取一小段插在培养料内1分钟后取出，对照色板比色，从而看出相应的pH值，一般刚拌好料的pH值以7.5—8为宜，含水量以60%-65%为宜。

2.装袋、灭菌。选用规格为17厘米×33厘米×0.05厘米的聚丙烯或低压聚乙烯塑料袋。每袋装干料300～400克，装好后，在料中央用圆捣木打一个深10厘米左右的洞穴，然后用线绳扎口，扎成活结，灭菌后两端接种；也可采用折角袋，一端装料，袋口套上套环，用棉塞、报纸（或牛皮纸）封口，灭菌后一端接种。常压蒸汽灭菌100℃保持12～14小时；高压蒸汽灭菌0.137兆帕压力维持1.5～2小时。

3接种。接种室要保持清洁卫生。用前彻底消毒。料袋温度降至30%以下时接种，可促进菌丝的萌发。接种时无菌操作，先除去表层1～2厘米的老化菌种，将菌种分成蚕豆大小。茶薪菇菌丝生长稍慢，要加大接种量，每瓶（或袋）菌种接1-5袋。接种量大，菌种萌发后很快占领料面，可减少杂菌污染。

4发菌管理。培养室要求干燥、干净，通风、避光，使用前用甲醛加高锰酸钾熏蒸消毒。空气相对湿度不要超过70%。经常通风换气，保持室内空气新鲜。室内保持黑暗，可有微弱的散射光照，但不能有直射光照。每隔7～10天对菌袋全面检查一次，及时处理杂菌污染及其他发菌异常情况。每隔1周喷1次杀虫剂、杀菌剂灭菌杀虫。

接种后，为菌种萌发定植期，料温低于室温2—3℃，前7天要保持室温在26～28℃，以利于菌种萌发定植。7天后，菌丝吃料，袋温与室温基本相等，应将室温保持在23～25℃。接种后20天左右，外部料面菌丝封满，菌丝生长旺盛，生理产热增多，袋温比室温往往高3℃左右，此时应将室温调低至22℃以下。30天以后若菌丝生长缓慢，此时可刺孔增氧，孔要刺在离菌丝边缘2厘米的菌丝生长区域。菌丝未发到的地方不能刺孔。刺孔后若袋温剧烈上升，应采取相应的措施降温，比如加强通风换气、及时翻堆等，以免造成烧菌。在湿度管理方面，菇房空气相对湿度应控制在70%以下。整个发菌期一定要注意通风，保持室内空气新鲜。一般接种后管理得当，40-50天菌丝可完全发满，并生理成熟。

5出菇管理。将生理成熟的菌袋移至出菇房或出菇棚，进行催蕾，打开袋口，用专制的小铁齿耙子扒掉老菌种块和表层老菌皮。搔菌后，一端接种的折角袋直立排放在床架或畦床上。两端接种的菌袋，将袋口松松扎住，可排成4～6层菌墙。此期间在菇房内，每天往空气、墙壁、地面喷雾，将空气相对湿度提高到80%-85%、温度控制在18—26℃，加强通风换气，增加散射光照。一般经过10～15天，小菇蕾即可大量发生。为便于管理，将菇蕾大小一致的菌袋移在一处，集中进行管理。

子实体生长期间温度保持22～26℃，空气相对湿度保持在85%～95%。进行水分管理时，要防止水珠溅落在子实体上，以免造成腐烂或影响品质。湿度主要靠保持地面潮湿，空气中喷雾等方法维持。适当增加散射光照可使子实体粗壮、色泽加深、商品质量提高。

出菇阶段可适当提高床面小环境的二氧化碳浓度，促进菌柄生长，抑制菌盖生长，提高商品品质。将袋口拉直，使袋内局部二氧化碳浓度增大。小菇蕾生长整齐后，在袋口套一个稍大的塑料袋或者纸筒，以遮光、保湿，增加局部二氧化碳浓度。

①采收。当子实体菌盖呈半球形，直径2～3厘米，颜色逐渐变淡，菌膜未破裂，孢子尚未大量散发时及时采收。过度成熟。菌膜破裂，菌褶变成褐色，孢子成熟散发，落在菌盖上，降低商品价值。采收时用手轻握菌柄，旋转菌袋，整丛采下，不要损伤菌盖和菌柄。采下的菇整丛放于垫有棉布的筐中，轻拿轻放，不使菇体挤压折断菌柄。

②采后管理。去除菌袋上残留的老菌柄和萎缩的菌蕾及幼菇，搔去老菌皮。一般搔菌厚度为0.2～0.3厘米。然后将袋口捏拢，保持温度24—28℃，停止水分管理5～10天，让菌丝恢复生长。待料面见到气生菌丝时，进行补水。结合补水往菌袋补充营养，如康丰乐液肥或葡萄糖100克、三十烷醇0.05克、磷钾复合肥50克、尿素20克、水1升的营养液。补水后进行出菇管理，方法同上。一般可采3～5茬，生物学效率可达80%左右，高产的可达100%。

六、茶树菇的热量是多少

1、茶树菇的热量(以100克可食部分计)是279大卡(1167千焦)。

2、每100克茶树菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。

关于本次茶树菇的营养价值和吃茶树菇的好处和坏处的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。