虱目鱼的做法(干煎目鱼的做法)

大家好，关于虱目鱼的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于干煎目鱼的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 福州鱼皮酸辣汤煮法
2. 西瓜蒸鱼做法
3. 鱼头蒸豆竹的做法
4. 鱼头炖红豆汤的做法
5. 大排档砂锅粥的做法及配方
6. 干煎目鱼的做法

一、福州鱼皮酸辣汤煮法

鱼皮300公克，高丽菜60公克，竹笋50公克，胡萝卜15公克，红辣椒2根，葱2根，姜10公克，A.盐1/6茶匙，米酒1茶匙，鲜鸡粉1/6茶匙，细糖1茶匙，乌醋1大匙，水50㏄，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙

1.将鱼皮放入滚水中烫至熟后捞出冲凉水。

2.把高丽菜、胡萝卜、竹笋切片；辣椒切末，葱切段、姜切丝，备用。

3.热锅，加入少许沙拉油，以小火爆香作法2的葱段、姜丝及辣椒末，再加入作法1的鱼皮、作法2的高丽菜片、笋片及胡萝卜片同炒。

4.在作法3中淋上米酒略炒后，加入调味料A以中火炒至高丽菜片略软后，再以太白粉水勾芡，最后淋上香油即可。

二、西瓜蒸鱼做法

1、西瓜，在它的三分之一处将它切开，然后把瓜瓤掏出来。把鱼处理干净，放进西瓜里，然后在往里面放一些姜，芹菜等去鱼腥味的调料。

2、然后把西瓜的盖盖上，把它放在锅里。加上水，要注意的是水不要超过西瓜盖子的地方。然后把蒸锅的锅盖盖上，就可以开始煮了。

3、煮上十五分钟，再把锅盖打开。然后将西瓜的盖子揭开，将刚刚挖出去的瓜瓤榨成西瓜汁。把它倒在鱼上面，把西瓜盖盖上继续煮个十五分钟。

4、平时在生活中，吃过的西瓜皮把它处理干净可以把它拿来做成菜。味道绝对给力，也可以把西瓜皮切成块状来炒着吃，

5、这美食做好后，再把西瓜的盖子揭开，里面的食物着实让人惊喜万分。再打个蘸水，把鱼肉挑下来蘸着吃味道超级好吃？这美食有点脑洞大开

三、鱼头蒸豆竹的做法

1、取上半断从中间将鱼头对开，并划上几刀。

2、这鱼肉质较厚，为便于入味，腌制时需要在鱼身上划几刀。

四、鱼头炖红豆汤的做法

1、准备食材：鲫鱼100克、红豆40克、姜8片、水8杯、盐1茶匙

2、步骤1：将鲫鱼刮去鱼鳞清掉内脏，清洗干净。

3、步骤2：红豆洗干净，放入清水中浸泡约1个小时后，捞出沥干水分。

4、步骤4：水倒入锅中煮开，加入鲫鱼、红豆和姜片，大火煮开。

5、步骤5：再换成小火熬煮约2个小时，然后调入盐。

五、大排档砂锅粥的做法及配方

1.将净雅鱼用川盐3克、绍酒15克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再将鱼放在鸡骨上，葱切成马耳朵形;2.将鸡肉、猪舌、心、肚、豆腐切成1.5厘米粗、4厘米长的条，火腿切成薄片，连同姜、蒜、葱、虾米、香菌、胡椒粉、川盐、绍酒，放入盛鱼的砂锅内，然后加入奶汤，置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上1小时;3.将鱼片成薄片，沥干水，下入砂锅(锅里是已煮熟的粥)，2-3分钟后，将砂锅置盘中，淋入鸡化油，加味精，潮州砂锅粥即成。潮汕砂锅粥烹调技巧：

六、干煎目鱼的做法

1、1/9把虱目鱼两面水份擦干，并洒上少许的腌料！用手均匀把腌料抹开，让每一块鱼肉都能均匀吃上腌料，然后静置10分钟。

2、2/9煎锅烧热！拿纸巾沾油擦拭锅面一圈(非不沾锅建议擦上少许油)，避免失败沾锅。

3、3/9虱目鱼下锅，鱼皮面先煎！加盖煎１分钟小火处理。(加盖阻隔油烟)

4、4/9掀盖后可见另一面有部分熟白换边煎，时间一样也一分钟！

5、5/9鱼肚面１分钟后掀盖可发现，鱼肚上的鱼油已经完全释放！整个锅子充满鱼油。

6、6/9不用担心鱼油！我们再进行一次翻片让鱼皮朝下。

7、7/9拿出餐巾纸把锅内的油脂擦掉，让整片鱼在锅底滑动！边滑把油脂擦掉。

8、8/9把锅内鱼油擦干净后就可上桌享用。

9、9/9因为新鲜！简单洒上盐就可以吃到鱼肚的鲜美。

文章分享结束，虱目鱼的做法和干煎目鱼的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！