香茅草烤鱼？用干香茅草烤鱼可以做吗

大家好，香茅草烤鱼相信很多的网友都不是很明白，包括用干香茅草烤鱼可以做吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于香茅草烤鱼和用干香茅草烤鱼可以做吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 傣族烤鱼酱料配方
2. 酸辣烤鱼酱料配方
3. 东北烤鱼秘制酱料配方
4. 傣味烤鱼调料
5. 用干香茅草烤鱼可以做吗
6. 烤鱼的做法王刚

一、傣族烤鱼酱料配方

1、1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2、2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3、3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。

4、4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

5、5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

6、6，把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

7、7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

8、8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

二、酸辣烤鱼酱料配方

1、调料：泡野山椒100g、葱姜水10g、蒜末20g、姜末10g、葱花25g、花椒1g、盐3g、胡椒粉1g李、料酒20g、鲜汤1000g、蛋清淀粉100g

2、1将鱼肉斜刀切成薄片，码味上浆备用。泡青菜切成片，野山椒切节。

3、2锅内放入色拉油50g，放入酸菜，野山椒，大火炒香，放入姜蒜末炒香，加入鲜汤，调味，煮两分钟后，捞出青菜，垫于碗底。

4、3将鱼片滑入锅中，汆熟，加入豆花三分钟后倒入碗中，撒上蒜末，野山椒，葱花，淋烫油即可。

三、东北烤鱼秘制酱料配方

菜籽油5千克，色拉油3千克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香叶5克，草果5克，豆豉30克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大葱500克，老姜500克，冰糖，白酒，醪糟，老干妈香辣酱，美乐极辣酱，阿香婆牛肉香辣酱及海鲜酱各适量。

1、做烤鱼酱，菜籽油是至关重要的，首先要把菜籽油炼熟。

2、菜籽油炼熟后，再放入色拉油以及其他各种配料。

3、把所有配料搅拌均匀，用小火熬制，半小时出锅即可。

四、傣味烤鱼调料

菜籽油5千克，色拉油3千克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香叶5克，草果5克，豆豉30克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大葱500克，老姜500克，冰糖，白酒，醪糟，老干妈香辣酱，美乐极辣酱，阿香婆牛肉香辣酱及海鲜酱各适量。

1、做烤鱼酱，菜籽油是至关重要的，首先要把菜籽油炼熟。

2、菜籽油炼熟后，再放入色拉油以及其他各种配料。

3、把所有配料搅拌均匀，用小火熬制，半小时出锅即可。

五、用干香茅草烤鱼可以做吗

1、把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；

2、把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。

3、这种烤鱼具有香、酥、脆的特点，极能增进食欲。

六、烤鱼的做法王刚

1、原料：新鲜鱼一条（约1500克）、葱头75克，青椒50克

2、调料：蒜末10克，生姜10克，黑胡椒10粒，精盐、食醋各适量。

3、烹饪方法：将鱼去鳞，肠杂洗净去头尾；葱头洗净切片；青椒去蒂籽洗净切丝；

4、把鱼肉放入烤盘内，放上精盐、胡椒粒、蒜末、姜丝、葱头片、青椒丝、浇上食醋

5、浸过鱼肉，加盖四周用面团封口，放进115度烤箱内烤约6小时至鱼骨酥软即可。

关于香茅草烤鱼，用干香茅草烤鱼可以做吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。