菠菜和猪肝哪个补铁(什么菜补铁最快最好)

大家好，今天给各位分享菠菜和猪肝哪个补铁的一些知识，其中也会对什么菜补铁最快最好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 猪肝和菠菜的营养价值
2. 什么菜补铁最快最好
3. 补铁最好的4种家常菜
4. 木耳含铁量和肝哪个高

一、猪肝和菠菜的营养价值

菠菜猪肝能抗氧化，菠菜猪肝中的营养成分很多，其中维生素C的微量元素硒的含量就都很高，菠菜猪肝能保护眼睛，菠菜猪肝中有大量的维生素A存在。

二、什么菜补铁最快最好

问题里的“菜”如果是指广义的菜，那么推荐补铁、补血的菜是菠菜炒猪肝或菠菜猪肝汤。如果是专指蔬菜，蔬菜中相对含铁量高的有菠菜、黑木耳、苔菜、胡萝卜、南瓜等。具体分析如下：

1.菠菜炒猪肝或菠菜猪肝汤：补铁效果最好的是猪肝、鸡肝、动物血类等动物性食物。100克猪肝含铁23.3毫克，100克鸡肝含铁12毫克，虽然动物性食品中的铁单看含量并不是很高，但这里的铁都是血红素铁，吸收率比植物性食物要高很多。菠菜（脱水）100g含铁量25.9毫克，与猪肝搭配最佳。除此之外，菠菜内含有很多的铁质胡萝卜素，可以补铁、补血，因此推荐菠菜猪肝汤进行补铁、补血。

2.黑木耳：100克食物木耳（干）中含铁量97.4mg，含铁量很高，是猪肝的7倍多，但吸收率较猪肝差。它有“素中之荤”的称号，因此经常食用黑木耳可使皮肤红润，补血养颜，防治缺铁性贫血。

3.苔菜：100克食物苔菜（干）中含铁量283.7毫克。苔菜是高膳食纤维、高蛋白、低热量、低脂肪，富含维生素和矿物质的天然理想营养食品的原料，是具有补铁补血功能的食材。

4.胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素B12，补充造血原料，促进血红素生成，具有补血功效。

5.南瓜：南瓜含有人体必须的8种氨基酸、锌、磷等成分，还有丰富的胡萝卜素、蛋白质以及多种维生素。南瓜中含有少量的锌和钴，会在一定程度上影响到成熟红细胞的功能，可以起到补血的作用。

三、补铁最好的4种家常菜

1、补铁最好的4种食物为动物血、动物肝脏、动物肾脏和红肉。其中动物血、动物肝脏、动物肾脏，建议每月吃2~3次，每次吃25克左右；红肉是指猪牛羊肉，建议和鸡鸭鹅等白肉加起来每天吃40~75克。尤其难得的是，这些富含铁的食物与韭菜、青椒、菠菜等蔬菜一起食用时，不但营养互补，还能促进铁的吸收。这里为大家介绍几道搭配合理的补铁家常菜。

2、韭菜炒鸭血。将鸭血切条或切片，沸水焯2~3分钟至熟透，韭菜洗净切段备用。热锅凉油，蒜片煸出香味，韭菜略炒，不要炒太软，加入鸭血、盐、料酒，翻炒均匀出锅即可。

3、爆炒腰花。将洗净的蒜苗切成段，青椒和红椒去籽后切成片备用。腰花洗净，去掉筋膜和腺体，切成片，加入少许盐、料酒、生淀粉抓匀，腌制10分钟。腰花用沸水汆煮，去除血水捞出。热锅凉油，姜片和蒜末煸出香味，加入蒜苗、青椒、红椒煸炒片刻，放入腰花，炒熟后加入盐、豆瓣酱即可出锅。

4、青椒炒肉丝。青椒洗净后去籽切丝备用。洗好的猪里脊肉切成丝，加入少许生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制15分钟。热锅凉油，煸炒青椒丝至微软盛出备用。再次热锅凉油，姜片、蒜片煸出香味，急火快炒肉丝至八成熟，加入青椒炒匀，最后加少许盐出锅即可。

5、猪肝菠菜汤。猪肝冲洗后凉水下锅，去除血沫，煮熟捞出备用。菠菜洗净，沸水焯30秒~1分钟，捞出沥干水分备用，这样可以去掉大部分草酸，以免影响铁吸收。重新烧开水，加入姜片、油、盐，放入猪肝和菠菜，菠菜变色即可出锅。

6、最后，需要说明的是，吃素的人失去了从动物性食物中获得血红素铁的机会，因此必须注意额外补充铁元素。不妨大量吃富含维生素C的蔬菜，因为维生素C可以帮助植物性铁的吸收。瓜子、榛子、芝麻等坚果类富含铁，对健康也很有好处

四、木耳含铁量和肝哪个高

每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润。

好了，关于菠菜和猪肝哪个补铁和什么菜补铁最快最好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！